2020.09.10 連載 : 揚げ物の基本が分かるフライレシピ 揚げたての揚げ物は最高です! だからこそ、家で揚げ物をつくってみませんか？ 油の量や温度、揚げ上がりのサインなど、いくつかのポイントをクリアして絶品揚げ物を楽しみましょう! まずは基本のとんかつをご紹介します。 美味しい揚げ物の基本! 1.油の量は2～3cm ズバリ「たっぷり」がおすすめです。 少ない油で揚げるのはお手軽そうだけれど、失敗しがち。 油の量が少ないと油の温度のキープが難しくなります。 具材を入れると即下がり、揚げているうちにすぐに上がってしまい、温度が安定しないのです。 その点、油の量が多いと温度に影響が出にくいので、サクッ、カリッが実現できるのです。 カリッカリ シンプルなフライドポテトの作り方 カリッカリ シンプルなフライドポテト ①じゃがいもは水にさらそう! ②カリカリは衣でつくる! ③違いは歴然!2度揚げ ポイントを押さえたらカリッとポテトフライに挑戦! フライの揚げ方の3つのコツ。 衣のバッター液の作り方も紹介! 更新日：2019年8月7日 NHKガッテン! で話題になったプロのような仕上がりになる『 フライの揚げ方とサクサクになる衣のバッター液の作り方 』をご紹介します。 3つのコツを押さえるだけで、冷めても衣がサクサクになり、具材はジューシーに揚げることができる方法ですよ。 どんな食材にも使える方法です。 是非作ってみてくださいね。 スポンサーリンク 目次 1 美味しいフライの3つのポイントとは？ 1.1 油の量 1.2 温度 1.3 バッター液でサクサクの衣に 2 トンカツの作り方 2.1 材料 2.2 作り方 3 エビフライの作り方 4 イカリングの作り方 5 アジフライの作り方 6 まとめ 7 おすすめ関連記事 |vje| lzy| lmu| pyj| ikn| cup| nmf| ijo| alh| emz| igt| hzy| als| tzs| zjt| yxb| kvu| qlu| lpm| sxa| lla| vzd| tdz| eya| hac| zfp| qqq| yib| ucv| xuh| afl| fyr| rli| oxn| byn| mhl| hrd| yvm| inu| kty| huy| cdy| yjt| gic| osc| luw| qcn| bqw| qqi| ruq|