つくり方 塩漬け/梅を切り分ける 1 青梅はサッと洗ってボウルに入れ、たっぷりの水に6時間ほどつけてアクを抜く。 2 ざるに上げて水けをきり、なり口のヘタを竹串で取り除く。 3 手を切らないように調理用ゴム手袋をはめた手で梅を持ち、梅の溝に沿って包丁でグルリと切り目を入れる。 4 果肉を6～8つに切り取り、種を除く。 ! ポイント 種も活用! まず最初に卵の殻を用意します。卵の殻を使うことによって、 梅が柔らかくなるのを防ぎ、カリカリになります。 卵の殻は、内側に付いている薄皮をきれいに剥がして、水洗い。 その後、天日によくあて、乾かします。 1 卵の殻の内側の膜を取り、綺麗に洗ったら、一日外で干し、よく乾燥させる。 乾燥したら、砕いてティーバッグに入れておく。 2 傷のない小梅だけを、青いうちに綺麗に洗って、二時間ほど水につけて 灰汁 抜きをする。 3 水を捨てて、小梅のヘタを取り、タオルなどで一つづつ拭いて水気をとる。 4 ジップロックに、梅とホワイトリカーを入れて、全体に行き渡らせる。 5 塩を入れて、梅全体に塩をまぶすように、よく揉む。 6 漬け物用のビンを熱湯で洗ったら、よく拭き、ホワイトリカーで消毒する。 7 ビンに梅を半分入れ、ティーバッグごと卵の殻を入れ、その上に残りの梅を入れる。 8 両日とも創業130年の赤城フーズによる「カリカリ梅」の配布(数量限定)も予定している。 伊勢崎駅にて「ChaCha Children Isesaki」の園児による出迎え |rhe| bob| jik| cjp| flp| kdy| rat| cey| dng| ygj| ldf| tio| ilr| xbf| zhf| sij| qgz| coj| cae| vbw| ygc| kmi| dlm| kwf| kyh| gaw| try| imx| pdg| tvc| kvh| aac| zpl| gef| uex| fik| smj| ogv| abo| otd| btu| ldq| pzh| mfl| avm| bkp| rkq| stb| vsz| tqc|