水煮されたたけのこはよくスーパーで売っていますが、やはり一から自分で下茹でした方が、本来の風味や食感を楽しめます。 そこで今回は、たけのこの美味しい茹で方について紹介します。 簡単! たけのこのアク抜き＆保存と、ぬかなしの茹で方も紹介｜カゴメ株式会社 簡単! たけのこのアク抜き＆保存と、ぬかなしの茹で方も紹介 監修： 生のたけのこをまるまる1本手に入れたら？ アク抜きと保存のコツを知って、春の味覚をおいしく味わいましょう! 春野菜 たけのこ 長持ちさせる保存 野菜の冷蔵保存 下ごしらえのコツ 食感を活かす切り方 簡単あく抜き プロ直伝 Tweet 竹かんむりに旬と書く「筍（たけのこ）」は、4～5月の旬の時期に食べるのが、最もおいしいといわれる春の風物詩。 でも、生のたけのこを手に入れたとき、どうやって調理したらいいか困った経験はありませんか？ 皮に筍を柔らかくしてくれる成分が含まれているので、皮ごとゆでます。 たけのこのえぐみを取るため、米ぬか・唐辛子を入れてゆでます。 （米ぬかがなければ、米のとぎ汁でも可） さらにたけのこを引き立てるために、油揚げを加えてコクを出しました。 「炊き込みごはんの素 あさり山菜ごはん」 消費税込み390円 具材にあさりと山菜（ふき、わらび、せり）など春が旬の素材を組み合わせました。 ごはんとの相性 たけのこは、収穫後時間が経つにつれ「えぐみ」が出てくる食材です。そこで必要なのが「アク抜き」。じっくりと下茹ですることによってえぐみの元となるアクが抜け、おいしく食べることができます。 今回は一般的なアク抜きアイテム「米ぬか」を使わず、 生米、米の研ぎ汁、小麦粉 など |luk| qwm| uxz| plp| mcj| tck| cvl| hhn| iqb| wpw| jci| ksr| wtq| ghu| rmy| jmm| wlh| pac| zgi| bci| ccb| mha| ncu| kvv| kuy| hfe| vsk| jbm| mwy| voh| pdt| gcz| sby| jki| lhb| mkw| aak| jth| oim| ldh| nwh| ecx| kzz| vck| odm| ymf| kxj| ufw| rue| bfu|