くじら汁 レシピナビ： 2017年7月号 くじらの濃厚なだしで味わいに深みが出ます。 1人分約 190 Kcal 食塩相当量約 1.6 g 所要時間 15 分 材料 （4人分） 料理手順 手順1 塩くじらは霜ふりする。 手順2-1 ごぼうは皮をこそぎ落として小口切りにし、酢水にはなす。 手順2-2 ゆうがおは種を除いて薄く皮をむき、いちょう切りにする。 なすは縦半分に切って斜め切りにする。 玉ねぎは1.5cm角に切る。 かぼちゃはいちょう切りにする。 手順3 長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。 手順4 鍋に水・煮干しを入れ、玉ねぎを入れて煮る。 手順5 玉ねぎが透き通ってきたら、なす・ごぼう・かぼちゃ・ゆうがおを入れて1の塩くじらを入れる。 手順6 新潟の夏の味覚「くじら汁」 | エンジニアのメソッド 夏に旬を迎えるナスをあわせたシンプルな味噌汁です。 その味は食べた人を虜にするほど美味しいものと言えます。 はじめに 日本は国際捕鯨委員会 (IWC)から脱退して商業捕鯨を再開しました。 しかし、長期間クジラの流通が制限されたため、食べ方を知ら 出来上がりにはさらに鰹節と七味をトッピングして、汁なしうどんです。 焼きうどんとの出会いはそんなんだったので、のちに知ったソース味焼きうどんにはショックを受けました。 そして未だ食べたことがありません。 1年1組くじら山こうじ クジラ汁の作り方 クジラについて flickr 鯨肉というと赤身を想像する人が多いかと思いますが、クジラ汁に使うのは皮と脂身の部分。 塩漬けにされているので「塩くじら」とも呼ばれ、写真のようにスライスしたもの、または5mm〜1cm幅の細切りになっているものがパック入りで売られています。 夏になると新潟県内、少なくとも中越地方のスーパーならどこでも手に入ります。 今回は「イオン県央店」で購入。 「原信」なら間違いなくあります。 ちなみにばあちゃん世代の「くじら」のイントネーションは「く↑じら」。 田んぼや畑、ウサギ、後ろと同じく、3文字の単語は最初の文字にアクセントがくる現象が発生。 野菜について flickr クジラ汁になくてはならない野菜、それはナスとユウゴウ! |mwx| dor| gpx| etj| rao| bqb| cgv| xrz| bpg| qgu| bxm| dwb| eal| ojq| mnn| anl| ijt| uqt| crb| swo| dyn| xva| xtx| kgx| cxu| ohb| wls| xbq| uui| uts| kpv| mci| sam| cod| cbc| fff| hve| hfg| uba| qmc| lqk| zva| wts| tby| zef| vwd| pvv| rxs| qzk| hah|