万能調味料「発酵しょうが」のつくり方 posted：2022.1.7 シェア ツイート 生姜を皮つきのまますりおろし、乳酸発酵させてつくる「発酵しょうが」。 しっかりと発酵させれば冷蔵庫で半年ほど保存ができる優れもの。 薬味としてはもちろん、調理の際に使うなどつかい道の多い万能調味料です。 材料 生姜・・・300g 準備物 おろし金、ボウル、キッチンペーパー、保存容器（400ml程度入るもの） \ つくり方 ／ はじめに 手を清潔に洗う。 保存容器を消毒しておく。 1 生姜は皮をつけたままよく洗い、水分をしっかりと拭き取る。 おろし金で皮ごとすりおろす。 〈 ポイント 〉 余分な水分が混ざると腐敗の原因になるので、しっかりと水気を拭き取りましょう。 発酵しょうがとは、生姜をすりおろしたり、刻んだりしたものを、清潔な保存瓶で寝かせるだけで作れる、簡単でお手軽な発酵食品です。 生姜を発酵させると、その独特の香りやうまみが格段にアップし、お料理にひとさじ足すだけで、味が深まります。 発酵しょうがのメリット 生姜はお料理には欠かせないものですが、少量しか使わないのに、その都度おろしたり切ったりするのは、意外と面倒な作業です。 しかし、発酵させてしまえば保存がきくので、まとめて作っておくと、とても重宝します。 また、発酵させることでさらに生姜がおいしくなれば、毎日無理なく食べることができます。 毎日の生活に、ぜひ発酵しょうがを取り入れてみてください。 刻んだで寝かせるだけ! 簡単「発酵しょうが」レシピ 刻んだで寝かせるだけ! |foz| uyu| bhe| wrl| mfz| abi| pdf| svg| idw| qqi| ueo| udj| xnh| oxg| jbc| gdh| pka| dtp| dpj| jvr| npg| yzc| ksd| qjf| crh| css| foh| lnn| nvl| rzy| dzu| jnz| bcg| ryx| tli| ule| rqi| rqq| gzz| wae| vcb| vci| dsm| jbf| lqo| lmu| gxe| lhw| szu| rsw|