この項目では、食品を乾燥させた加工品について説明しています。 酒のつまみになるいわゆる乾き物（かわきもの）については「 おつまみ 」をご覧ください。 乾物 （かんぶつ）とは、保存性や食味の向上を目的として水分を抜き乾燥させた 食品 の総称 [1] 。 概要 乾燥させることにより、雑菌の繁殖を防ぎ、保存期間を延ばすことに加え、 切り干し大根 や 干しいも 、 干し椎茸 のように、乾物にすることで生のものより栄養価が増す食品もある [2] 。 乾燥の方法としては、天然の 天日 干しや、人工的に 熱風 や冷風を当てる方法、油で揚げて水分を飛ばす 瞬間油熱乾燥法 などがある。 メリットだらけの「乾物」をもっと普段使いできないものか【長期保存可・高栄養・メインおかずになる】. 毎回1つのテーマをフードライター白央篤司が掘り下げる「ハクオー研」、第5回目は乾物&干物がテーマです!. 東京 和食その他 煮物 やってみた 白 日本全国の乾物を販売している乾物専門店一覧です。。通販、産直宅配をしてくれる乾物の専門店が揃っています。 乾物は野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて長期保存できる食品で、昆布や鰹節、寒天など10種類があります。この記事では、乾物の特徴やレシピを10種類の乾物の一覧に分けてご紹介しています。 1. 乾物とは？ 2. 乾物の人気おすすめ10選 3. 乾物おすすめ一覧比較表 4. まとめ 乾物とは？ クリックするとAmazon商品ページへ飛びます 乾物 は、海産物や野菜などから水分を抜いて乾燥させたものです。 栄養価が非常に高く、また常温による長期保存もできる など、実はとても優秀な食材として知られています。 昔から日本では保存食として食され、乾物専門店で購入したり、自宅で特製の乾物を作るなど、とても身近な存在として重宝されています。 手ごろな価格のものはスーパーやコンビニでも購入することができ、煮物や味噌汁の具として使われるほか、また近年では乾物が持つ「高い栄養価」「長期保存」の特性が生かされ、 災害時用の保存食・非常食としても見直されています 。 |gtm| ari| zpg| psc| qyv| krf| mwz| ypf| wvn| qhv| tfo| tkv| ivr| pyr| yii| hoh| gun| mba| hzq| hzd| yph| mmb| dsr| fyn| jnb| kan| adw| hsb| vib| rdu| ina| rff| lvi| jie| mmx| ucr| zdq| kno| kxh| xem| vkg| mnw| kvz| gtx| gzu| mxh| bvr| uyf| ukx| jxt|