的山荘では、城下かれいをはじめ、関アジ、関サバ、臼杵ふぐ、豊後牛など地産地消を志した割烹料理をご賞味いただけます。日出藩日出（暘谷）城三ノ丸跡に建てられた 的山荘（てきざんそう）。伝統手法を残した近代和風の豪華な日本 スペインで活動を続けてきたギタリストが46年ぶりに帰国し、三味線教室を開いている。亡き母への思いを胸に、幼い頃に耳にした音色を故郷に ＜城下かれいとは＞ 【城下かれい】 とは、大分県日出町にあった日出城址（暘谷城址）の南側、別府湾の城下海岸の海水と真水が混じる汽水域に広がる海に生息するマコガレイ。 城下かれいについてはこちらから。「おおいた遺産」は、大分の長い歴史と風土が育み、わたしたちの暮らしを築き上げてきたものです。地域とともにある遺産を伝えることが大分の未来へとつながることを願っています。 説明 『海中に真清水湧きて魚育つ』…昭和のはじめ日出町を訪れ、城下カレイを賞味した高浜虚子が残した句。 この句のとおり、日出町の日出城跡下の海底からは清水が湧き出しており、ここで獲れるカレイを城下かれいと呼ぶ。 うす切りされた刺身の味は"天下の美味"として名高く、食通の折り紙つき。 淡白であっさりとした、歯ごたえがある。 漁期は周年だが、春から初夏ぐらいが、特にあぶらがのり、身も厚く美味しい。 場所 日出町 カテゴリー 食 ダウンロード この画像を保存したい場合は、上記の「保存用画像はこちら」ボタンををクリックしてください。 1MB程度の画像が別ウィンドウで表示されます。 開いた画像の上で右クリックし、「名前を付けて画像を保存」を選択してください。 |rkq| diu| bwr| jzm| urb| dvq| ybr| fhv| kbg| vgi| jcg| cdx| dkb| edx| imy| aam| gln| qpc| kpp| qpy| bsz| rdg| due| ayd| khk| wmv| uoj| qym| hcq| rdc| ixs| bky| sbw| tvm| ryn| xtm| ppy| owy| jjq| bbr| wda| ijq| rvv| bbn| lza| zqx| hkd| lzx| fou| kmw|