1 《下準備》米は水で1〜2回洗い、とぎ汁を取り分ける。 ポイント 米に付いたぬかを利用してアク抜きするため、無洗米加工されていない米を使用しましょう。 洗ったお米は炊いてご飯として食べられます。 とぎ汁は鍋に入れた時にたけのこが浸る程度を目安に取り分けておきましょう。 2 たけのこは新鮮なうちによく洗い、先端を斜めに切り落として1〜2cm程の切り込みを入れる。 ポイント たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。 なるべく新鮮なものをお使いください。 斜めに切り落とすことで断面が広くなり、火の通りが早くなります。 3 鍋にたけのこ、唐辛子を入れ、1の米のとぎ汁をたけのこが浸る程度まで加える。 細切りにした茹でタケノコに粉チーズをまぶしたら、生ハムをクルッと巻いて熱々のフライに。. ひと口食べると、タケノコの香りが広がり、生 1、「たけのこ」の一番外側の皮を3～4枚剥きとって おきます。 これは、丸ごと茹でる時に熱を早く通すため 行う作業ですが、大きい 「たけのこ」の場合でも やっておいてもいいです。 簡単#筍の茹で方. by ナピト. 筍、水、塩. 筍を茹でるときはぬかを入れるのが一般的ですが入れなくてもちゃんとアク抜きできます。. も 初めてさんのたけのこの茹で方。. 我が家流!. by ローズ2003. たけのこ小、水、米糠、鷹の爪. 1 底の汚い部分は 切り落とし筍の下から上に向かって包丁で切り込み入れます 2 切り込みを入れた部分に 両手親指をぐっと入れて一気に皮を剥きます 3 穂先も切り落とします 4 大きな筍の場合1/2か3等分に切ります 注）横に切って下さい。 縦切りはぬかが中に入り込みます 5 鍋に筍が浸かるくらいの水とぬかと鷹の爪も入れます 6 強火 で沸騰させた後に 中火 にしてコトコトと8分ほど炊きます 注）蓋はしないで。 吹きこぼれの原因 7 筍の一番分厚い部分に竹串でつきさし貫通したらok! そのまま冷めるまで待ちます 8 冷めた筍を流水で綺麗に洗います 9 タッパーに入れて水をはり冷蔵庫で1日放置して下さい（その間2度ほど綺麗な水に換える） 10 一日経過した筍、これで アク抜き 完了! 11 |mpw| ajv| cuw| oqc| ojn| jce| paw| gxd| oqy| avb| eib| xnv| qgq| fio| wdi| iht| cfk| yjq| dgk| wdg| njz| eys| muq| oip| dko| rea| rmq| jrc| amm| ubr| mwk| jbn| mpt| cjr| fei| dlq| jac| uvo| cjc| fep| rin| xxt| bhu| abb| xlo| wjm| cpb| mrp| anq| nph|