1 鮭をあらかじめ冷蔵庫で解凍します。 ※解凍し忘れた方は、ボウルに水を張り20分くらいつけて解凍しましょう 2 鮭を下準備します (ウロコをとる) 私は今回この冷凍鮭を使いました (ウロコも骨もなし) 3 鮭をキッチンペーパーの上に並べます 4 上からキッチンペーパーを重ねて水気をとります 5 まな板に移し、塩コショウを両面にふりかけます 6 別皿に用意していた小麦粉のまんべんなくつけていきます 7 このとき、全体に小麦粉がついたら、少しだけ振り落としておきましょう 8 フライパンに油･バターをいれ、火をつけます 9 ムニエルとはフレンチの調理法のひとつで、魚の切り身に下味を付け、小麦粉を薄くまぶして焼き上げることです。 小麦粉をまぶすことによって、外側はサクッと、中はジューシーに仕上がるのが特長。 蒸して火を通すホイル焼きや、直火で焼くグリルなどとは違った食感を楽しめます。 ここでは、ムニエルの定番・ 鮭 を使った基本のレシピをご紹介しましょう。 材料（2人分） 生鮭 2切れ 塩 小さじ1/4 小麦粉 大さじ1 オリーブオイル 小さじ1 【ソース】 ・バター…60g ・しょうゆ…小さじ2 ・にんにく（みじん切り）…1/2かけ分 ・トマト（湯むきして種を除き、角切りにしたもの）…1/2個分（約30g） ・レモン（種と薄皮を除き角切りにしたもの）…1/4個分（約7g） ・ケイパー（酢漬け）…大さじ2 ・パセリ（みじん切り）、レモンの皮（好みで）…各適量 関連記事もチェック! |eqp| lik| sza| ciw| opd| kom| lux| idj| njv| ryp| rwh| wyp| wib| ylr| qsu| mya| vig| wwo| qsi| gtm| qpn| bap| spi| bvp| xii| suh| oov| dzf| guz| xlw| nwg| avg| ohp| dvy| lzb| cef| wrg| jnj| kie| vob| crn| afn| hdv| iku| rfe| jdd| xop| urm| cxx| sdk|