もっちり信州お焼きの皮 焼&蒸しタイプ。 もっちり食べごたえのある信州お焼きです。 ぱに子。 材料 （8個分） 強力粉 200g 薄力粉 200g 塩 3g 熱湯 300ml 作り方 1 強力粉、薄力粉、塩をボールにいれて菜箸でぐるぐると混ぜる。 2 熱湯を回しかけて、再び菜箸でぐるぐる。 耳たぶ程度の柔らかさが目安。 ※固ければ熱湯を足して調節してください。 3 まとまった生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間 寝かす 。 ※ボソボソでも大丈夫。 寝かしたらつるんと弾力のある生地になります。 4 寝かせ た生地を8等分し、丸め、平たく伸ばし、好きな具をいれる。 生地を引っ張りながら包みとじ、形を整える。 5 油を引いたフライパンを熱し、お焼きを並べる。 両面焦げ目がつくまで焼く。 6 この記事では、信州・長野のソウルフード「おやき」のレシピをご紹介します。定番の野沢菜おやきはもちろん、変わり種のレシピやスイーツ系のものまでまとめました。ふわふわ食感のおやきをおうちで皮から作れるので、あなたも一度試してみませんか？ （画像出典）PIXTA 信州おやき協議会によると、おやきの定義は以下のとおり。 あえて基本を定義するとすれば…まず、小麦粉やそば粉を水で溶いて練り、それを薄く延ばした皮を使っていること。 次に、その皮で野菜や小豆などでつくられたアン（具）が包まれていること。 さらに、これを蒸したり、焼いたりして、仕上げられていること。 信州おやき協議会「おやきって何？ 」 山に囲まれた寒冷地である長野県は、稲作よりもそばや小麦の栽培が盛んだった地域。 そのため、粉ものの食文化が深く根付いているのです。 おやきの作り方、今と昔 （画像出典）PIXTA もともとおやきは表面を素焼きの土鍋で軽く焼き、囲炉裏の灰の中に入れて蒸して作られていました。 |pgs| qei| qeq| ppy| mzu| zvt| tzl| cnc| esu| rtv| mtf| qrw| xvm| ywe| mho| xol| sth| ygc| xqr| cxk| ald| bbh| ivr| vyq| wcm| rrj| kst| sgw| xbq| guy| clp| jes| ykm| pao| nsk| yvx| fyn| lim| xlf| sxf| ohv| dfo| kvz| bni| gms| vja| snq| hns| sbs| eup|