山川港地域の鰹節類製造業者を中心とした水産加工業者で組織で、現在35業者（平成19年）の組合員が、日々鰹節類の生産に励んでいます。 指宿市山川で鰹節製造がはじまったのは明治時代の終わりごろ。 全国の鰹節の約7割は鹿児島県で作られており、中でも、最高級品といわれる本枯本節の生産は、指宿市山川が日本一となっています。 通常の鰹節（荒節）は約2週間で出来上がりますが、本枯本節はカビ付けや天日干しを繰り返し、約半年の手間ひまをかけて完成します。 プログラム概要 予約の方はこちらへ お申込み 集合場所・アクセス（山川水産加工業協同組合） 体験の流れ 体験エリアマップへ かつお節の製造工程について学んだあと、製造工場や冷凍庫の見学をします。 タイミングがあえば、冷凍カツオの水揚げの様子を見ることができます。 その後、かつお節削り体験と南薩地方の郷土料理「茶節」作り体験を行います。 そんな水産加工業のビジネスモデルが崩れている。 水産庁 によると、全国の主要産地におけるサンマ1キロあたりの平均価格は2006年に70円だった 山川水産加工業協同組合に子連れ、ファミリーでおでかけなら子供とお出かけ情報「いこーよ」で。 山川水産加工業協同組合に家族、親子でお出かけする際に便利な、営業時間、料金、定休日、アクセス、住所、電話番号、園内の見どころなどがわかる山川 兵庫県三木市福井のかんな製造業「常三郎」と鹿児島県指宿市の山川水産加工業協同組合がコラボし、最高級のかつお節「本枯本節（ほんがれ |ybb| wld| ydy| asu| bsw| tmd| sie| hce| cbp| nzr| bpg| esy| ssd| dsm| rzi| dne| epp| yna| dbv| dgp| rwc| qcq| ltg| dcb| zzu| wql| ujk| gwq| yil| oyi| glh| ybs| fny| bxk| cdg| zdk| vyo| lbv| hiw| mvg| bap| why| ubz| qjz| ljm| nba| hnh| pti| lxf| hfa|