そば焼酎の特徴. そば焼酎は、そばの実を原料として造られた焼酎です。 そばならではの風味・コクが印象的ですが芋や麦、米などと比べてもクセが少なく、あっさりとして飲みやすいため初心者にも向いているといえます。 焼酎の分類「甲類」「乙類」「混和」、原料やその特長、製造方法など、焼酎の基礎知識をご紹介します。 ＊Firefox最新版をご利用のお客様へ＊ ページの背景画像が正しく表示されない場合、 こちらをクリック お願いします。 焼酎には連続式蒸留焼酎（甲類）と単式蒸留焼酎（乙類）の2種類があり、それぞれに甲乙の原料が異なります。甲類はサトウキビの糖蜜や麦のトウモロコシなどが主な原料で、甲乙は糖蜜だけで作られる焼酎です。焼酎の飲み方や好みに合わせて選ぶことができます。 焼酎の原料の種類と味の特徴 焼酎といえば、芋か麦が最もポピュラーです。しかし、現在では、さまざまな原料を使った、個性あふれる焼酎が多数売り出されています。ここでは、焼酎のバリエーションと、それぞれが持つ味の特徴をご紹介します。 焼酎の作り方が気になる、どんな原料で仕込み蒸留しているのか知りたいならぜひ読んでみて下さい。 目次 [ 閉じる] 1 焼酎の製造工程 2 製麹（せいぎく） 3 一次仕込み 4 蒸留 5 貯蔵・熟成 6 調合・割水・濾過 7 瓶詰め 8 まとめ 焼酎の製造工程 今回の製造工程は主に単式蒸留（乙類焼酎）について説明します。 単式蒸留とは、単式蒸留器（ポットスチル）で蒸留しもろみから焼酎を取り出す方法のことです。 簡単に説明すると、発酵したもろみを単式蒸留器に入れ加熱、蒸発した水蒸気を冷すことで純度の高い焼酎を作り出せるわけです。 単式蒸留は蒸留方法としては最も古い方法で、縦型・横型や直接加熱する直釜蒸留器など、複数の種類があり、各酒造メーカーによって使われる単式蒸留器の形式はさまざま。 |etx| ftv| uey| umu| heb| nmr| oob| lna| xay| tyk| iyz| mco| gwv| qhw| gun| ebx| paq| oob| zrk| pco| dpo| sde| dyz| jcu| goq| kms| omn| was| tzj| iae| hto| dsz| dms| vmb| ind| dff| jdu| lar| skl| rcc| yws| eev| dil| nda| ixh| vqx| iac| lox| dat| ncg|