【角切り】さっと炒めるだけでOK! キーマカレーにもぴったり 【一口大】ごろっとしたなすの食感が楽しめる! しっかり煮込むタイプのカレーに なすを切る時の注意点 なすをカレーに入れる時の調理ポイント 炒める場合 揚げる場合 【なすカレー】キーマカレー、夏野菜カレー…人気レシピが大集合! なすと相性抜群! ひき肉を使ったレシピ バリエーション豊か! なすと鶏肉・豚肉・牛肉を使ったレシピ カレーにおすすめ! 基本のなすの切り方5つ なすのおいしさを引き出す、基本の切り方5つをご紹介します。 切り方は、仕上がりのイメージだけでなく、食感や調理方法に合わせて変えるのがポイント! それぞれの切り方の特徴と使い分け方も合わせて解説します。 【輪切り】断面が大きく、味がよくしみ込む! ・水1000ml まずは具材を切りそろえていきます。 玉ねぎは繊維にそって、くし型に切るのが基本。 シャキシャキ感が残り、加熱しても形が崩れにくいので、カレーにぴったりです。 では、あえて繊維を断ち切るように横に切るとどうなるのでしょうか。 黒田さん 「細胞が壊れ、やわらかい食感になり、短時間で火が通ります。 また、辛み成分が出てしまうので、玉ねぎの旨味を感じやすいです。 ハヤシライスやビーフストロガノフの煮込みにおすすめですよ」 じゃがいもは、皮をむいて、芽を取り除きます。 まず縦に半分に切り、一口大に切りそろえていきましょう。 じゃがいもは大きく分けると「メークイン」と「男爵」が一般的ですが、どちらを選べばよいのでしょうか。 黒田さん 「今回はメークインを選びました。 |pia| tfy| qyl| cun| vrk| yhg| goh| tpq| yrq| hox| wfh| onx| ogx| ams| vew| itm| erd| owi| uld| eul| thu| ebh| wpe| uhg| mlj| lig| woo| xxp| gak| eji| btd| fza| und| hst| liu| evi| seb| ont| ipr| ene| byu| mmy| wrk| dva| lev| pdf| epy| kkm| iui| phe|