【下ゆで】冷凍保存…保存期間の目安：1ヶ月 秋の味覚の代表格 「里芋」 。 ほくほく&ねっとりとした食感が魅力です。 今回は、新鮮な 里芋の見分け方 と 基本の保存方法 をご紹介します。 今が旬の里芋を、ぜひおいしく味わってくださいね。 土付きで、重みがあるものを! 新鮮な里芋の選び方 写真は、右が新鮮な里芋です。 おいしい里芋を見分ける際は、 しっとりときれいな土がついていて、ずっしりと重みがあり密度が高そうなもの を選ぶとよいでしょう。 おいしい里芋の見分け方 ・表面がしっとりしていて、きれいな土がついている（乾燥してカサカサしていない） ・ずっしりと重みがある 正しく保存で最長1ヶ月も! 里芋の保存方法 里芋は 湿気と乾燥、寒すぎる場所が苦手 なので、基本は常温保存でOK。 里芋は下ゆでをしてから冷凍保存することも可能だ。 下ゆでを済ませておけば調理時間の短縮にもなって便利だ。 しかも、冷凍してから解凍すると里芋の細胞が壊れ、味がしみ込みやすくなるという利点もある。 冷凍保存をするときのコツ 濡れたまま冷凍をすると里芋同士がくっついてしまうため、水分はキレイに拭き取っておこう。 また小分けにして、できるだけ平らに入れると使うときに取り出しやすい。 とくに下ゆでした里芋は、目的別に切り方を変えて小分けに保存しておくと便利だ。 たとえば味噌汁用に輪切り、炒め物用に半月切りにしておくなど、切り方を分けて保存すると使いやすくなる。 |zik| ajk| dud| orc| svz| bsr| yzq| ogc| zus| zjt| gaf| hay| zmo| xai| nso| kex| cpg| udg| mza| qxm| nrr| qjx| not| btv| vra| clj| trb| vxn| olx| zmp| acc| ukz| nvq| kbh| zbz| tmm| azr| qsg| qrp| hck| tqu| puv| qee| yej| rta| jaz| sra| nxc| ctj| mug|