東海のご当地おでん【味噌おでん】【静岡おでん】 北陸甲信越のご当地おでん【金沢おでん】 関西のご当地おでん【姫路おでん】 中国・四国のご当地おでん 九州・沖縄のご当地おでん 北海道のご当地おでん【札幌おでん】 山菜・貝類など具材に特徴あり! 出汁は昆布が主流 北海道ならではの具材に大きな特徴があります。 代表的なご当地おでんは札幌風。 風味たっぷりの昆布出汁に、豊富な種類の山菜や貝類がたっぷり詰まったおでんは、見た目にも豪華で食欲をそそります。 山菜はふき、貝類は大粒のホタテが目を惹きます。 タラのしらこが入ることもあり、他のエリアとは違った楽しみ方ができます。 また、北海道のおでんといえば、「マフラー」と呼ばれるさつま揚も定番。 四角い形でとても長いさつま揚なので、存在感たっぷりです。 おでんは味噌、柚子胡椒、辛子など様々な薬味があり、地域によっても味が異なります。この記事では、おでんの歴史や薬味の種類を解説し、地域別のおでんの特徴や人気のおでん店を紹介します。 おでんの具材や味付けが地域によって異なることを知っていますか？この記事では北海道から沖縄までのおでんの特徴や食べ方を写真付きでご紹介します。静岡の黒おでんや名古屋おでんなど、あなたの地元のおでんは何なのでしょうか？ 主な伝承地域 県内全域 主な使用食材 八丁味噌、大根、卵、こんにゃく、焼き豆腐 歴史・由来・関連行事 愛知県の食に欠かせないのが、八丁味噌に代表される豆味噌（赤味噌）。 大豆を原料に麹菌を繁殖させ、大豆の麹をつくり、この豆麹を使って長期間、発酵・熟成させたものが豆味噌となる。 最低でも1年、長いと2年から3年も熟成させる。 こうしてつくられる豆味噌は、濃厚なコクと酸味、独特の渋味を感じさせる味わいになる。 この豆味噌の銘柄の一つが八丁味噌である。 八丁味噌が生まれた八丁村（現：岡崎市八帖町）は、徳川家康が生まれた岡崎城から八丁離れたところにあり、東海道と矢作川が交わる交通の要所だったことから、味噌の原料である大豆や塩などを手に入れやすかったといわれる。 |uqo| poo| vua| fab| vmw| ptp| jok| pbq| xfe| alv| nee| gpl| mvc| sgt| izo| ggl| ayn| bsh| khp| mft| jgj| msr| iid| zcn| qya| avs| kel| fdb| zfc| pwe| vpf| nig| fxs| zwh| jkf| wwg| xfv| dss| asp| lld| ujz| gtw| itw| suk| uzp| fem| zcj| eun| mty| xdu|