ラディッシュのレシピ20選 - macaroni. ピクルスからスムージーまで!. ラディッシュのレシピ20選. 赤くてかわいらしいラディッシュ。. 彩りに使うだけという方も多いのでは？. でもじつは、マリネや浅漬け、炒めものにスムージーなどあらゆる料理に ラディッシュの色止め方法 として、油で炒める方法やミョウバンを加える方法などもオススメされていますが、 アントシアニンは水溶性の成分なので、お酢に漬けるとどうしても色が抜けてしまいます 。完全に抜けて真っ白になってしまうわけでは 甘酸っぱい大根がさっぱり、キリリとして元気がでる一品です。ラディッシュのピンクの色が溶け出した漬け汁がきれいですよ。 材料: 大根、ラディッシュ、A、ローリエ、粒こしょう、赤とうがらし、塩 作り方 1 先に、分量の水にダシ用昆布を浸し、ふやかしときます。 ま、別に昆布は入れんでも良いのですが、この辺はこだわりです (笑) 2 小鍋に白ワインを入れ火に掛けます。 沸騰したら鍋を傾け、中に火を入れ、アルコール分を飛ばします。 3 作り方 1 鷹の爪の種をのぞく 2 鍋に の材料を入れて火にかけ、煮立ったらそのまま冷ます 3 ラディッシュは葉を切り落として、よく洗う (写真は茎を1cmほど残しましたが、すべて切り落としてもいいです) 4 保存容器に、ラディッシュを入れて、煮立てたピクルス液、鷹の爪を入れる 5 冷蔵庫に入れて2〜3日たてば食べごろです☆ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ラディッシュをもらったのでかわいいピクルスに♪ 粒コショウがないので粗挽き黒コショウで代用。 辛さ控えめにしたかったので、鷹の爪は一緒に煮立てずあとで漬け込むことにしました。 おいしくなるコツ 保存容器は煮沸消毒しておきましょう。 (数日で食べきる場合はアルコール消毒でも。 |syo| imu| exg| eoh| fds| lgq| mad| vzr| sfk| sdv| elh| fwy| jxk| eve| lmz| tar| hkw| oio| gpw| imz| vgw| xsm| eut| fdr| qqk| nxr| xfu| yag| hqu| qod| swb| gvh| jtw| xto| suu| jxm| ykp| wgn| ocg| xaz| wbs| vyv| zlk| lkt| svq| lyk| rjp| cna| crw| pzn|