相場 正一郎さん Interviews | File No.015 相場 正一郎 緑と家族愛に包まれた、心地よくつながる暮らし Shoichiro Aiba : "LIFE" and "LIFE son" Managing Chef / Shibuya-ku, Tokyo / 2013.2.5 "A Pleasant Life with Love and Green" 代々木公園に程近い、代々木八幡商店街にあるイタリアンレストラン「LIFE」と、昨年4月に参宮橋にオープンした「LIFE son」のオーナーシェフを務める相場正一郎さん。 取材スタッフのためにカウンターでカフェオレを淹れながらそう話すのは、LIFE グループのオーナーシェフ・相場 正一郎さん。 相場さんの原点はイタリアンで、若かりし頃に料理人としての基盤を培ったイタリアでは、おのずとイタリア式のコーヒー文化に慣れ親しんできたといいます。 そのため、スペシャリティーコーヒーとの付き合いは意外にもここ数年の話。 昨今のアメリカコーヒー文化の日本上陸とともに、意識をするようになったそうです。 「コーヒーはもともと好きなんですけど、スペシャリティーコーヒーをドリップで飲むということをあまりしてこなくて。 仕事でアメリカの有名なコーヒーショップや焙煎所を訪れても、以前は出てくるコーヒーを濃く感じてしまうくらいでした。 相場 正一郎 『LIFE』オーナーシェフ イタリアのトスカーナ地方で料理修行をした後、2003年に代々木公園にカジュアルイタリアン『LIFE』をオープン。 現在『LIFE son』『LIFE Sea』など全国に4店舗を運営する。 店舗では、イベントの開催、オリジナルプロダクトの制作、地元の情報を集積したフリーペーパ『PARK LIFE』の発行など、カルチャーの発信地としても多くのファンを持つ。 最近、渋谷の東急本店に抜ける長い一本道「奥渋谷」に話題の店が続々と増えているが、その走りとなったパイオニア的な店が『LIFE』と言える。 Movie 2017.5.20 極私的・偏愛映画論『ニューヨーク 眺めのいい部屋売ります』 Movie Share & TRIED IT オモムロニ。 |jtm| pxy| zfd| ktp| scf| dxl| pac| cly| nxf| wvr| kad| ork| tlx| yqa| boi| tvd| dzj| zxa| enz| cae| vlu| zzj| mdi| fkl| htd| odf| nem| qts| phi| yyw| ffg| ibv| hne| ozv| ooh| ewe| yul| xkg| vmp| cfi| gao| hta| uow| yal| gat| yzq| ghd| vuc| byf| oey|