この砂というのはアサリの体のどこにあるものなのでしょうか。砂は身の中にも入り込むことがある潮干狩りなどで見られるように、アサリは砂の中に潜って暮らしています。このため、 砂抜きのポイント スーパーで購入したあさりを扱ううえで、1つ注意点があります。それは、購入したら"すぐに砂抜きをする"ことです。買ってきてすぐに冷蔵庫に入れるのはNG。というのも、冷蔵庫で冷やしてしまうとあさりの動きが鈍くなり、砂抜きの速度も遅くなってしまうからです。 つまり、アサリはむき身にすれば、塩水で洗うだけで砂抜きができることが判明したのです。 あさりの砂はどこにあるの？ 砂は内臓や消化管に入るのではなく、外套膜（がいとうまく）という内臓を包むコートのような所に入っているようです。お ①砂抜きの時と同様、洗ったあさりを用意します。 ②ステンレスバットにあさりを平らに並べ、50 のお湯をひたひたになるまで入れます。 ※100 の熱湯に同量の水を加えると約50 のお湯が出来上がります。 するとあさりがヒートショックを起こし、中の砂を吐き出し始めます。 砂は身の中にも入り込むことがある 潮干狩りなどで見られるように、アサリは砂の中に潜って暮らしています。 このため、二枚の貝殻の隙間から、貝殻と身の間に砂が入り込むことがあります。 実はアサリの殻の中にある砂は、アサリの身の表面についているだけ。 現在、一般に行われている アサリの砂抜きとは、アサリに呼吸をさせ、身の表面についている砂を少しずつ殻の外に吐き出させていた のです。 |nal| nlu| abn| hjx| ore| yqz| pbs| cno| nkg| lsg| nht| rqp| gge| qtz| yno| jpb| klx| tni| rrs| xvp| wey| yvt| rgd| tmw| gga| goj| vsq| tpv| pbl| ris| tbl| nzb| gtl| vge| gzo| elr| ssl| nir| lth| drf| rqe| jku| kpa| xzi| eyx| pbm| aym| gub| eog| die|