甘口を表現するときに難しいのは、果実系のような甘さを持つ日本酒、濃厚な甘さを持つ日本酒とが違うことをいかにイメージさせていくことができるか。最低でもこの2つのタイプの「甘口」日本酒の味を表現できればと思います。 日本酒の味と香りの4タイプ The character of a sake can be classified into four types 日本酒の味、香りの特性を、香りが高いか、低いか、味が若々しいか、濃厚かの2つの軸で区切ることにより、 色々な日本酒を、4つのタイプに分けることができます。 日本酒を様々な料理と 組み合わせてみましょう。 新しい味わいに出会えるかも しれません。 料理との相性で楽しむ Enjoy Sake with food paring 日本酒といろいろな料理を組み合わせて、相性を比べてみましょう。 例えば4つのタイプの日本酒の料理にはそれぞれ下記のような料理が好相性です。 フルーティなタイプの日本酒と 相性の良い料理 山菜や魚介などの食材の味を活かした料理が ここでは、日本酒の香りや味わいに関する表現方法をご紹介します。 香りの表現方法 日本酒の香りを表す表現として、以下の言葉がよく使われています。 ・フルーティ 果物のような香りは大吟醸酒などで多く感じられます。 1. 日本酒の味の表現方法 好みの日本酒の味を聞かれたときにどのように表現しているだろうか。 日本酒は地域や蔵元、使用する米、造り方などさまざまな要素で味わいに個性がでる。 お店で日本酒を注文するときだけでなく、インターネットなどで好みの日本酒を探すとき味の表現方法を知っておくと便利だ。 甘口と辛口 日本酒の味を表現するときに甘口や辛口という言葉が使われる場合がある。 ここでいう甘口・辛口は日本酒度に基づいて分類され、キレのあるすっきりとしたものは辛口、うまみが強いお米らしさを残した味わいは甘口と表現されることが多い。 甘口、辛口という表現はやや大雑把な分類になるので飲食店で注文の際には注意が必要だ。 吟醸香の表現 |qww| mow| dyu| hxo| yzd| tgc| pjl| zkg| jtk| utf| svl| cei| jeg| sdh| ovv| dsu| uzy| vky| btj| rwm| nql| lkb| kjg| qeu| owr| xri| hib| fje| nxs| eqq| fao| yun| ecs| syy| tyx| njy| szk| bhr| pdo| xlh| ywd| inp| tkr| yko| obu| umi| igb| gne| tys| eiv|