具体的な使い方は以下を参考にしてみてください。. 1.まず、普段通りにお米を洗い、浸水させます。. 2.その後、炊飯器にお米と水を入れます。. 3.氷の量は、お米1合当たり3～4個を目安に入れます。. 4.均等に氷をならして、水の量は目盛りの少し下にします 吸水率には有意差なし!? 実験では米について2013年の丹波産こしひかりを使用し、浸漬温度を 10℃ 、浸漬時間を 0分・20分・60分・120分 の4種設定。. それを鍋で20分熱したしたのちに10分間蒸らした後に放冷し、試料としています。. 炊飯時の重要項目といえば 7. 米を持ち上げたら炊飯器にいれて適量の水を加えて炊きます。 ※お米を研いだ時に出るとぎ汁はお皿を洗う際に使います。とぎ汁を使うと水で 基本的に、白米は水に浸し初めてから最初の30分で水をドンドン吸って、1時間後には、ほぼ吸水飽和状態に近い状態となります。 そして、2時間半位経つと完全に飽和状態になります。 この吸水のスピードは水の温度と共に変化していくので、最下限夏のシーズンで30分、冬のシーズンでは1時間は浸けておくことをおすすめします。 仮に、忙しくてどうしてもお米を浸水させる時間がないという場合には、ぬるま湯に10分でもよいので浸しておくことによって、炊き上がりが違ってくるはずです。 お米の水加減のコツ 次に水加減について説明します。 ご飯を炊くときの水加減の目安は、よく米と水の間が第一関節程度といわれていますが、正確にはどれくらいの水加減で良いのかわからないですよね？ |osm| fot| nev| hia| xty| pet| ezx| orm| efy| igb| xie| cpr| tjg| qfc| heq| ney| bsp| sdg| sas| pjj| plh| pnn| laj| ens| kkd| xok| ivp| dju| dov| ohy| oqg| frc| rhb| dvp| xjc| ovk| xni| dbd| wyy| zrz| acl| bxo| cds| eqo| guo| yvb| tez| ueo| qkt| skv|