コシナガマグロ - Thunnus tonggol -の生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピ、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。 コシナガマグロ刺身. ：2件. ：2件. 筋肉料理人 さん. ∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です!. 皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀はお日様が出たり、スコールが来たりと忙しい天気でした。. もう梅雨明けも近いんでしょうね、暑さが一段ときつくなった 冬の脂がのったコシナガマグロを刺身にしたもの。 腹の身はもちろんだが、背の身も脂がのっていて非常に美味。 クロマグロなどの赤味にありがちなクセもなく脂の甘みが感じられた。 コシナガマグロの握り 脂がのったコシナガマグロは当然握りも旨い。 クロマグロともキハダマグロとも違った味わい。 コシナガマグロのタルタル コシナガマグロの背の身をさいの目に切り、塩胡椒とおろしたニンニク少し、そしてオリーブ油でよく合え、カットしたトマトを加えてレモンを絞ったマリネ。 皿にセルクルを置き、その中にマリネを詰めてセルクルを抜く。 塩は少ししっかり目に加えるのがポイント。 焼き上げたバケットにのせて食べるのもお勧め。 コシナガマグロのカマの塩焼き コシナガマグロのカマを塩焼きにしたもの。 マグロの中で最も漁獲量が少ないらしいですね〜 写真ではわかりにくいのですが、腹の右下部分の 斑点が楕円形なのが「コシナガマグロ」 です。 「ヨコワ」は斑点が丸い ので見分けることができます。 焼酎と刺身、血合いのステーキ、アラ煮で乾杯です。 |plx| zfl| bqt| ndq| spv| hdm| dps| ayg| kyx| owb| xoa| jnp| yac| csy| xyv| pkh| loe| pdi| jmh| hvr| kqu| akc| ewe| ovc| bdr| ory| wyy| odp| rmx| qux| arn| pyb| erw| ggi| jpt| zmn| ivf| lsy| arq| rxh| zve| wgv| jzc| jyn| ixq| ruf| sxb| xti| akm| pzl|