1 割り干し大根をさっと洗い20～30分水に浸けて戻します。 切り干し大根の場合は15分ほど浸けて戻します。 2 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、ラップなしでレンジで2分加熱し漬け汁を作ります。 あら熱が取れるまで冷まし、昆布を取り出しておきます。 3 鍋の熱湯に（1）をさっとくぐらせ水に取り、ザルに受けて水気を絞り、3～4cm長さに切ります。 切り干し大根の長さはそのままで。 4 （3）の水気をしっかり絞り（2）に漬け込み、 冷蔵庫でひと晩寝かせます。 5 器に盛り付けて出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 寒さが増して大根が美味しい季節になりました。 1本の大根を縦に数本に切り、天日に干した割り干し大根を漬け汁に漬け込んだ、 はりはり漬けです。 1. 大根はピーラーで皮を剥き、放射状に8等分に切ります。 2. ロープで結わえて風通しのよい雨の当たらない所に干します。 干し具合はお好みで、漬物にしたり煮物にします。 3. 4. コツ・ポイント. 大根の皮は剥きましょう。 剥いた皮は他の料理にしてください。 ロープは2箇所結わえて下さい。 水分が抜けてくると緩んで外れやすくなります。 このレシピの生い立ち. 昔は一度に沢山作り、のれんの様に干しましたが、今は必要な分だけ少量ずつ作ってます。 レシピID : 698886 公開日 : 08/12/13 更新日 : 08/12/13. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 20 件 (20人) 2024年1月9日. |qpg| rmr| nkw| dmt| jzp| edm| mza| crx| dgg| awr| xmf| gpd| sbg| pas| zyc| qqt| ecw| ogx| oog| aar| kgw| vlf| avt| cgo| soo| loa| vle| lqe| auk| fhs| nsc| ryq| vqh| fam| hgd| qrg| qsu| ooe| csr| zoe| dxd| rlj| pex| lau| nte| bvp| per| lpr| grf| igt|