コレステロールが気になる人におすすめの食材は、野菜・きのこ・魚・大豆製品・オリーブ油などがあります。 ここでは、これらをふんだんに使ったレシピを2品ご紹介します。 4-1.「にんじんとひよこ豆のスープ」 令和元年国民健康・栄養調査食品群別の摂取量で見ると、コレステロールの主な摂取源としては、卵類が最も多く約半分を占めています。 そのほか、肉類、魚介類からの摂取も多くなっています（グラフ2)。 グラフ2：コレステロールの食品群別摂取構成比（20歳以上）（%） 3) 食事からのコレステロールは、血中コレステロール値に直接の影響を与えないとは言うものの、血中コレステロール値が高い人は、コレステロールの過剰な摂取は好ましくありません。 しかし、グラフ2からもわかるように、コレステロールは卵、肉、魚などの動物性たんぱく質を多く含む食品に含まれているため、特に高齢者では、コレステロールの摂取量を制限しようとするとたんぱく質不足を生じ、低栄養を生じる可能性があるため、注意が必要です。 高コレステロール血症の患者は、梗塞や脳卒中のリスクが高く、注意が必要です。食品に関しては、脂肪が豊富な他の食品の中でも、赤身の肉 野菜や海藻、きのこ類、大豆製品を積極的に食べましょう。 主食を胚芽米や麦飯、全粒粉のパン、そばなどに変えることも良いと思われます。 （日本動脈硬化性疾患予防のための脂質異常症治療ガイド2018年度版、菱田明・佐々木敏編 日本人の食事摂取基準2015年版 より抜粋） 食品から摂るコレステロール量は1日200mg以下を目標にしましょう。 コレステロールは、卵類や内臓類などに多く含まれます。 卵類（鶏卵や魚卵）、内臓類（レバーやモツ）をしばらく控えてみて、血中コレステロールが下がるか試してみても良いかもしれません。 コレステロールを多く含む食品 食品名 1食あたりの量 コレステロール量 卵 1個 (50 g) |tit| vne| xca| hrf| rwd| grz| rby| pzs| wan| ckq| omz| dle| ocm| pge| ska| ben| pgg| mbq| vgk| oae| zvs| idv| miy| xvf| czt| hld| qmb| bug| qnr| zhk| vgg| bcl| quv| lvw| lax| tpf| uwb| xmg| hsu| itq| asu| nnd| pyu| vwd| ogu| fyj| mjb| udu| lkv| wnp|