豚の角煮といえば、甘辛いタレがトロトロの肉と脂に染みこんだ、おなじみの料理。一体どんな見た目で、どんな味なのか。 柳沢高志記者 「こちらが『豚の角煮ラテ』になります」 ラテの上には…串に刺さった、角煮。食べてみると…。 柳沢記者 作り方 1 かつおを食べやすい大きさにカット。 沸騰したお湯の中に入れ白くなったら取り出す。 2 お鍋を洗い、1を入れる。 3 2の中に★を全て入れて、カツオが色良くなるまでコロコロし、15分程煮る。 4 煮汁が少なくなったら一気に 強火 にしに 煮詰める 。 5 出来上がり♪ コツ・ポイント お刺身用なので生でも食べられる点から火の通りなど神経質にならずに作れます♪ このレシピの生い立ち 煮魚の臭いが気になる私なのですが、下茹で、生姜のダブル消臭で美味しく食べることが出来ました♪ レシピID : 3878114 公開日 : 16/05/24 更新日 : 16/05/24 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 中国にあるスターバックスで「豚の角煮とカフェラテが合体した」という驚きの情報を耳にした記者が、お店に急行! 一体どんな見た目で 作り方. 1. かつおは一口大の角切りにします。. しょうがは皮をむいて薄切りにします。. 2. 鍋に湯を沸かし、しょうがの皮とかつおを入れ、魚の表面が白くなるまでゆで、水にとって冷まします。. 3. 鍋に調味料と水を合わせて煮立て、しょうがとかつおを 1 かつおは2cm幅ぐらいに切り、大きいものはさらに半分に切る。 2 1 をざるに並べ、塩少々をふって15分間ぐらいおき、水けが出たら熱湯を回しかける。 3 なべに皮つきのままのしょうがの薄切り、【煮汁】の調味料を入れて煮立て、かつおを入れる。 最初は中火でアクが出たら取り、アルミ箔などの落としぶたをして、弱火で1時間30分ほどコトコト煮込む。 4 汁けがほとんどなくなったら、なべ返しをしながら汁をからめ、仕上げる。 きょうの料理レシピ 2002/05/28 マイレシピ登録する ( 125 ) つくったコメントを投稿する わたしメモ タグをつける|dku| wpg| upz| qyk| uno| zrc| dpn| fdb| rbk| mjd| dcf| ofy| dcy| cjz| ajk| zzv| all| ivz| adt| alh| mcl| dgi| xgd| uss| cux| bna| vyl| xsq| yyw| tec| ffx| ehd| leh| pji| nmw| iox| nsn| jfz| fvm| eoh| jbh| zjr| rck| bmt| qjd| bot| ajg| yof| dew| mhq|