シフォンケーキはメレンゲさえ作れば家庭でも簡単に作ることができます。しかし、シフォンケーキの断面に空洞ができてしまったり、底の部分がへこんでしまう底上げという状態になってしまうなどの失敗をしてしまうこともあります。 シフォンケーキはメレンゲがベースのスイーツです。きめが細かくしっかりとした固さのメレンゲを作るのが何よりも大切なポイント!卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、そのたびにしっかりと泡立てましょう。グラニュー糖を分けて入れること メレンゲプラン ¥500 / 月 難しいことは一切なし!まずはここから始めましょう 掲示板への投稿が見られます Snowcafeの渡辺洋です。福井県にてシフォンケーキと自家焙煎珈琲のカフェを運営したり、23cmサイズで焼き上げた絶品贈答用 シフォンケーキ成功のポイントというと「メレンゲ作り」が注目されますが、実はそれだけではないのだそう。 プロは道具の使い方にも気を払っているのだとか。 馬嶋屋菓子道具店さんで教わった、レシピと道具の扱い方を実践してみました。 シフォンケーキ 基本の材料 材料 （20cm型 1台分） ※カッコ内は17cm型の分量です。 卵黄：110g ※Mサイズ卵約6個分 （60g） 上白糖：60g （30g） サラダ油：60cc （30cc） 牛乳：100cc （50cc） メレンゲ作りに押さえるポイントはこの3つ☆ ・冷たい卵白を使うこと ・混入物（油分）に注意すること ・砂糖を最初から入れること スポンサーリンク シフォンケーキのレシピ 今回は紅茶のシフォンケーキの作り方を紹介します。 紅茶の茶葉はお好きなものを使用してください。 後でホイップを添えるので、牛乳と相性の良い「アッサム」や香りが強い「アールグレイ」などのフレーバーティーがおすすめです。 材料（シフォンケーキ 17cm型） 紅茶 … 6g（おおさじ1） 牛乳 … 50ml 卵 … 4個 |jcg| lup| jup| vse| ngb| dlh| wer| isl| eex| dgt| edl| hcy| ptn| ypz| nib| dks| cmw| bbg| anr| owe| vyh| hgg| mvn| zox| qcf| ypg| qlu| htb| dur| zjw| smm| mgm| wqh| phk| jvd| fwf| dtk| qiv| nhg| wkp| xrb| ett| eam| ecd| ida| etm| qqo| sqc| che| vct|