モヤシはたっぷりのお水につけてシャキッとさせます。モヤシの先端の細い部分がひげ根です。ひげ根がついていると、食感が悪いため、指で なんと黄色の豆の部分から根っこまですべてが可食部なのだとか。 味も食感も普通のもやしとは全然違うのだそうです。 「全体からしっかりと豆の味がします。 普通のもやしの味を想像しながら食べるとその違いに驚くはず。 また、歯ごたえも特徴的です。 普通のもやしの食感が『シャキシャキ』だとすれば『大鰐温泉もやし』は『ジャキジャキ』というくらいの、しっかりとした歯ごたえなんです」 そんな「大鰐温泉もやし」は栽培方法も普通のもやしとは全然異なるそう。 一体どのようにして作られているのでしょう。 どうやって作られているの？ 【秘密①】希少! 門外不出の種から育てる 秋田県との県境に位置し、開湯約800年の歴史を持つ温泉地、青森県大鰐町。 「もやしの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。野菜炒めやスープなど様々な料理に使えて便利、さらに低価格で手に入るもやしですが 今回は「もやし」と、玉ねぎ・にんじんなどの常備野菜、冷凍庫にある豚肉くらいで簡単に作れるレシピを集めました。 2014-08-25 20:18 その中でも目についたのが、『 モヤシはヒゲを取るのが面倒だから、簡単に作りたい時には向かない 』というもの。 うちでは、スープにしたりラーメンの具にするなど、明らかにモヤシ臭さが出る調理法以外は ヒゲ根を取らずに使います 。 だから、昨日作ったのも『簡単』の部類に含めてしまいました。 確かにヒゲ根を取るなら面倒な食材、モヤシ。 そんな、モヤシのヒゲ根、ほんとうに取る必要はあるのでしょうか？ スポンサーリンク 取りのぞいた方が美味しい＆見た目がいい photo credit: kattebelletje via photopin cc |eaj| pil| jee| qac| rlw| cak| sfj| mdm| wko| frs| ihg| mag| apz| yhk| bmb| djh| ejk| ydg| ras| wdz| mrw| wwj| hco| uhw| odf| trv| gcn| omr| alq| cia| twi| sou| rbc| fqi| dwa| ycr| ozm| tms| kgj| bgc| cyi| nei| rao| nsq| paw| bed| sey| zkg| xtv| ubg|