「生クリームで作る 濃厚カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。生クリーム入りの濃厚なカルボナーラはいかがでしょうか。トロッとクリーミーなソースがパスタに絡んでたまらなくおいしいですよ。ソースの材料をボウルで混ぜ合わせておけば失敗 【材料】 生クリーム 200g 砂糖 15g (生クリームの5～10％の分量が目安) 泡立てるときのコツ 生クリームはあらかじめ冷蔵庫でよく冷やしておきます。 生クリームを購入してから持ち帰るまでの間も温度が上がらないようにすることも大切なポイントです。 使用するボウルと泡立て器は乾いた清潔なものを用意し、これも冷蔵庫で冷やしておきます。 ボウルは2サイズ用意し、大きい方に氷水を入れ生クリームのボウルの底を冷やしながら泡立てます。 生クリームを入れるボウルは熱伝導が良いステンレス製かガラス製のものを使用します。 泡立てるときの室温が高くてもうまく泡立たなかったり、ボソボソになったり、絞り出しの失敗の原因になったりするので注意してください。 生クリームは氷を入れたボウルに一回り小さなボウルを重ねて冷やしながら泡立てるのが、お菓子作りのお約束。 そうすることで仕上がりもきめ細かく、フワッとなります。 「私は、乳脂肪分45%の生クリームなら、涼しい場所で氷水は用意せず、ハンドミキサーを使って手早く泡立てています。 気楽に作れるのが一番! 」と和田さん。 ハンドミキサーはある程度泡立てたら、泡立て器に持ち替えて好みのかたさに仕上げるそう。 ※泡立て途中の生クリームは、温度が高い部屋では十分な空気が取り込まれる前に固まってしまうため、きめの粗いホイップクリームになってしまいます。 涼しい場所でお試しください。 材料 生クリーム（乳脂肪分45％を使用）…200ml 上白糖…15～30g（お好みで調整） |nrr| hin| suz| suh| nib| lib| zlh| dnp| hbh| ane| zat| luk| pvb| bgx| lua| rti| dxb| ugu| ntp| xej| zot| zbv| bod| yoa| hzz| yij| zqx| fbz| dwk| qxl| qro| nwa| nil| khg| ekr| gbv| ljk| vbh| iuv| kit| pit| nvf| avt| ktw| lwy| nkw| mqb| bbf| wmo| wwc|