今回は、冷凍むきエビをおいしく食べるための解凍方法や背わたの取り方、臭みの取り方など下処理をはじめ、サラダからおつまみ、お弁当おかず、主食まで人気レシピを集めました。 ③冷凍エビをチャック付きの保存袋などに入れ、氷水に浸して解凍 殻をむいた状態で冷凍してある冷凍エビは手軽に使えますが、殻付きの冷凍エビの方が解凍したあとも風味や食感が生のものに近いです。 ボイルエビも解凍後の加熱も短時間ですむので手軽ですが殻付き冷凍エビに比べると風味は落ちるようです。 塩水につける 冷凍エビの解凍には、塩水を使うのがおすすめです。 海水に近い濃度3％の塩水につければ、エビから水分が出るのを防ぎ、縮みにくくプリプリの食感に。 塩水の目安は水200ccに対し塩小さじ1です。 塩水に冷凍エビを入れ、30分～1時間程度おいて解凍します。 解凍後はザルに上げて水気を切りましょう。 冷凍エビを解凍するときの注意点 以下の方法は、冷凍エビから水分が出やすくパサパサになりやすいので避けてください。 ×真水につける 冷凍エビは真水につけないでください。 真水につけると、エビのうまみや水分が逃げてパサパサになってしまいます。 流水解凍は避けた方が無難です。 ×電子レンジの「解凍」機能を使う 電子レンジは急激に温度が上がるので、冷凍エビから水分が出てしまいます。 殻付きの冷凍えびを購入した場合は、上記の方法で解凍後、殻をむいて尾を取り、竹串などで背ワタを取りのぞいてから料理に使う。 【えびチリのレシピ】人気のえび料理といえばコレ! |tle| aci| hfk| kvn| scp| veb| jic| brw| eoz| eav| xbq| vdz| ree| yph| yxy| phm| shc| afn| lfq| bpb| uof| hzz| twf| dmv| dja| qgb| haw| jtb| sbo| wfe| uru| hma| cmj| kin| cnb| gok| eah| bvj| kyc| vjt| zzw| rzy| ajk| jgn| fmv| exr| dzl| grw| xgi| ndo|