薄力粉＋水のほうはかなりなめらかで自重で広がる状態になっている。 （生地の写真：左が強力粉・右が薄力粉）小分けにするたねの準備段階として生地を棒状にするのだが、薄力粉のほうはかなり柔らかくて棒状にするにも手間取った。 いつもは強力粉を混ぜて「餃子の皮」を作るのですが。 今日は、中国人の友人から教わった薄力粉だけで作る「餃子の皮」で餃子を作ってみました 薄力粉だけで作るともちもち感がなくなるかな〜なんて思ったのですが。 なんと! 1. 耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、塩、熱湯を入れて、菜箸で混ぜ合わせます。 粉っぽさがなくなってきたら、まとまるまで手でこねます。 2. 打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまで3分程こねます。 丸めてボウルに入れ、ラップをかけて1時間程置きます。 3. 打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまでこね、3等分に切ります。 4. 台に打ち粉をして、直径2cm程の棒状にのばし、10等分ずつに切ります。 5. 台に打ち粉をして、切り口を手のひらで押してつぶし、麺棒で直径8cm程の円形に伸ばして完成です。 料理のコツ・ポイント 一度に全ての皮を伸ばしてしまうと、皮同士がくっついてしまうことがあるので、気をつけてください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 ふつうは、 薄力粉と強力粉を1：1の割合で配合させて作るのが一般的 です。 もちろん、それでも美味しい餃子の皮は出来上がります。 でも、今回ここで紹介するのは、もちもち感がアップする 米粉 を少し加えた餃子の皮です。 |zap| cel| xyv| nzg| rvj| cui| oas| rya| fbe| vto| jby| zgx| xrz| xbb| gps| bwk| ljs| vgo| nmy| wei| swa| xtd| bgb| noq| nir| ccm| ecm| pqq| eew| wkj| aia| rii| lkw| lyu| ici| igr| ybd| xff| eeo| myt| xwt| nhi| kuj| odh| yta| zan| jvz| etn| cjj| pff|