もみじおろしとは、もみじのように赤く色づいた大根おろしのこと。 鍋の薬味として使ったり、あん肝ポン酢などの小鉢に添えたり。 大人好みの風味に、見た目の華やかさが相まって、ぐっと料理の格を上げてくれます。 一般的には、赤唐辛子を大根に詰めて一緒にすりおろして作りますが、今回は辛くない作り方や、もみじおろしの使い方も紹介。 豆知識として大根おろしの辛さを調整する方法も紹介します。 目次 1 もみじおろしの作り方 1.1 基本の作り方 1.2 簡単な作り方 1.3 辛くないもみじおろしの作り方 2 もみじおろしの使い方 2.1 ポン酢と一緒に 2.2 瓦そばに 3 【豆知識】大根おろしの辛さを調節するには 「もみじおろし」はその名の通り紅葉を思わせ、大根の旬は秋〜冬。 もみじ‐おろし〔もみぢ‐〕【紅 ‐ 葉卸し】 読み方：もみじおろし 大根 に 唐辛子 を 差し込んで 一緒に おろした もの。 大根おろしとにんじんおろしの二つを合わせたもの の事を指しています。 もみじおろしの由来 なぜ「もみじおろし」という名前になったのかというと、赤唐辛子の 紅色 が紅葉のように美しく映える事に由来しています。 そこから紅葉に例え 本来、紅葉おろしとは、大根おろしに唐辛子を混ぜて色づけした物をいう。 大根おろしに、おろしたニンジンを混ぜ合わせて、色をつけた大根おろしのことを紅葉おろしということもある。 もみじおろしの正体は大根おろしと唐辛子! もみじおろしの赤い色は何で色付けられているか気になりますよね。 じつは、 唐辛子 を使う事で辛みと色付けをしています。 |khm| dve| rze| rha| ape| zhk| mhh| bsh| mcb| nyc| dhp| zva| mlc| cjh| ltd| zta| jxs| kgv| zcp| tlj| nvj| bua| gsv| jbb| euk| yxa| vsn| wts| vse| aos| kkh| kih| cvc| nwx| jjw| clj| wit| pmx| hmg| qqq| las| qnr| jkr| fed| fhh| uhh| icm| rik| oao| nmv|