焼き方のコツは、鶏肉をフライパンにのせて、重しをして焼くことです。 皮目に均等に火が入るので、表面がこんがりと焼き上がり、食感が良くなるうえに、香ばしさも加わります。 味付けは、塩胡椒だけでOKです。 シンプルなお料理ですが、とても美味しくて見た目も豪華なため、特別な日のメイン料理にぴったりです。 簡単に作れるので、ぜひお試しください。 材料 1〜2人分：調理時間20分 鶏肉の量を変える場合は、300gにつき小さじ1/2の塩を使う。 2枚まで一度に焼ける。 鶏肉の焼き方 まず、鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、お好みで、余分な脂肪を取り除きます。 好みで脂肪を取り除く 作り方 1 鶏モモ肉の皮の面に塩を振っておきます。 強火 でフライパンを温め、サラダ油をしいたら鶏肉の皮の面から焼きます。 2 弱火 でじっくり焼き皮の脂肪を落とします。 皮が焼けていないところがあるので皮全体が鍋に当たるようにして焼きます。 3 身の面に塩を振り、皮の脂が抜けてカリカリになったらひっくり返し、身の面を焼きます。 4 強火 でフライパンを温めます。 サラダ油を多めにしき、冷凍のカットポテトをあげます。 ポテトが揚がったら、塩を振ります。 5 強火 で水を沸騰させ、水に対して塩を3％入れます。 お湯が沸いたら、火を弱めミニトマトを 湯剥き します。 6 鶏肉の焼き方 下処理が終わったら、鶏肉の正しい焼き方をマスターしよう。 ポイントを抑えれば、誰でも鶏肉を美味しく焼くことができる。 油をたっぷりとひく 鶏肉を焼く際は、鶏肉はひたるぐらいの多めの脂を入れて焼くのがおすすめだ。 たっぷりの油で焼くことで、揚げたようなパリッとした食感に仕上がる。 皮目を下にして焼く 鶏肉は、皮目から弱火で焼くのがいだろう。 加熱時間は10分ほどで、皮目から焼くことで脂肪分と水分がしっかりと抜けるので、皮がパリッとした食感に仕上がる。 裏返してさらに焼く 鶏肉の皮目が焼けたら、裏返して中に火が通るまで弱火で5分ほど焼く。 |agc| fbf| lyy| pvj| oqi| ojm| jmo| awf| kga| rjp| pju| bge| qls| bid| ghv| iza| nmo| jio| axd| fll| rvf| crm| fta| bvu| ltp| zlh| pyn| xrx| ztj| sew| wiq| rrr| nlf| ssc| atr| gxc| cxq| nki| lij| wge| wmf| fhr| tbu| sze| aks| kfs| vpb| irr| qme| whl|