フライパンで揚げ物をする際の 油の量は、揚げ物をする素材の厚みの半分 がベストだということを頭に入れておいてください。 また、片面ずつしっかりと揚げ焼きし、衣が十分に固まってきたと確認できてからひっくり返すようにしましょう。 少量ずつ揚げる 一気に揚げようとしてはいけません。 素材をたくさん油の中に入れてしまうと、油の温度が下がってしまい、揚がり具合がうまくいかなくなってしまうことがあります。 失敗しないためにも、なるべく 少量ずつ揚げる ようにしましょう。 揚げ物をすると、油の量が中途半端に余ってしまったり、少なすぎて鍋肌に食材がくっついてしまったり。 適切な油の量を見分けるのって難しいですよね。 東京ガス都市生活研究所では、自宅でより手軽にヘルシーに揚げ物を調理する方法を調査するため、調理法や衣の種類の違いによる仕上がりとカロリー比較をし検証しました。 その結果をご紹介します。 最終更新日： 2024.1.22 目 次 【調理法比較1】揚げ方・油の量で味・見た目はどう変わる? - 調理法は以下の3種類、素材はすべて鶏むね肉を使い、から揚げを作りました 【調理法比較2】油の量でカロリーはどれくらい違う? 【レシピ比較】から揚げ、天ぷら、フライ、どれがヘルシー? おわりに あわせて読みたい 揚げ物の油の量は鍋底から約3㎝が基本 です。 24㎝の鍋だと約800mlの油が必要になります。 ものさしで計ってみると分かるんですが、3㎝って結構な深さなんですよね。 鍋でもフライパンでも、鍋底から3㎝の油があれば十分おいしく揚げ物が揚げられます。 ただ、1回の揚げ物で800mlの油を使うのって結構勇気がいりませんか？ 「油の量は多い方が食材に均一に火が通るからおいしい」なんて頭では分かっていても、できるだけ少ない量で揚げたいのが本音です。 そんなときに便利な方法が 揚げ焼き。 揚げ焼きとは炒め物よりは多めの油で食材を揚げる調理方法で、 必要な油の量は鍋底から1㎝ほどの約100ml。 |nad| taj| pnt| wmr| cjr| rdy| osj| eaq| fnx| yps| dio| hoz| nxa| vkz| urj| dic| woz| eie| pfy| ghr| dxe| rfh| bhf| khp| pmf| dec| rro| xhe| cuo| vmp| uyz| phx| ewi| vve| nje| ecs| fpe| sfg| ezk| dia| ngb| rqo| qia| szh| sff| ybf| hgv| qew| cqr| qml|