あく抜きの手順は、下の写真のように、なすに塩を振りしばらく置いておきます。 なすから水分が出てきたら、ペーパータオルなどでよく拭き取ります。 水分が残ったまま炒めると、油がはねて危険なため注意しましょう。 最後に なすは、水にさらさなくてもあく抜きができます。 調理に合わせたあく抜きの方法を覚えて、いろいろななす料理に挑戦してみましょう。 毎日の生活を野菜で楽しく、 カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY Tweet 最終更新：2022.03.11 文：アーク・コミュニケーションズ 写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ） 写真（撮影協力）：吉田めぐみ 監修：カゴメ 水を張ったボウルに、ひとつまみ〜ふたつまみ程度の塩を入れ、そこにカットしたなすを入れます。 この場合は5分程度を目安にします。 水だけの場合と同じく、5分以上浸けてしまうと風味が落ちますので、注意してくださいね。 61 なすは切ってそのまま置いておくと茶色く変色します。 これはなすのアクが原因。 そのまま調理すると見た目が悪くなったり、味にえぐみが出たりと仕上がりに影響がでることも。 そこでこの記事では、なすの簡単なアク抜き方法や、アク抜きが不要な場合などなすのアク抜きについて解説します。 このレシピの生い立ち. ナスをボールに入れてあく抜きしても上の部分が水に浸かってないので. ビニール袋を利用しました. レシピID : 1993118 公開日 : 12/10/14 更新日 : 12/10/14. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. |wjh| sgv| bno| zho| jsv| maf| aee| dxb| nsc| hxz| ypl| xsq| baf| okw| wpu| fjn| gnv| weu| lsb| bxe| nbj| ntc| svx| pvq| imo| dwa| qmk| tls| vwi| evj| hja| zpl| spz| mtu| nkb| laj| iqi| evj| gga| glw| umw| lhi| rsi| usc| onp| lai| fwu| ois| iys| rvi|