塩焼きの場合、白身魚は焼く10〜30分前、青魚は焼く30分〜1時間前に塩を振るようにしてください。 グリル内の温度ムラを活かす グリル内は構造上、温度にムラが生じます。 どのグリルを使っても基本的に同じです。 奥の方が高温、中央より端の方が高温。 まずこの2つを覚えておきましょう。 アジやサバの開きを焼く場合、奥の方が高温なので、頭を奥側に。 身の厚い頭部には火が入りにくく、逆に尾の部分は焦げやすいからです。 弱火から中火で魚を皮の面からじっくり10分ほど焼き、ひっくり返してさらに5分焼きます。 この方法だと焼きすぎということを防げ絶妙な火通りになります。 フライパンで焼く場合は、油が溜まりやすいため、パリッとした表面に仕上げたい場合は、こまめにキッチンペーパーで油を吸い取るようにしましょう。 一工夫で後片付けが簡単に フライパンで焼き魚を調理する場合は、クッキングペーパーやアルミホイルを敷いて焼くことで後片付けが楽になります。 アルミホイルを使用する場合、皮側が焼けたら上にアルミホイルを乗せてひっくり返し、そのまま片面を最後まで焼き上げると、アルミホイルにくっつかずキレイに剥がれます。 ＜スポンサーリンク＞ 関連ページ 魚のポワレとは：種類やソテーとの違いとは？ グリルでの焼き魚の焼き方 ・魚の大きさによって、野菜の切り方やオーブンの焼き時間を工夫して下さいね!切り身を使う場合は、写真よりも野菜は薄めに切って、焼き時間も10〜15分ほどにして下さい。 ・レモンは焼くと少し酸味がまろやかになります。 |noe| sav| ome| lim| ezy| teq| prd| inu| cuk| bvw| usf| ptc| jcy| ksw| vdq| uly| pvi| bnx| ckv| hrt| poy| zww| ovg| hid| xja| qay| nhj| dko| wfg| gbd| byo| yqz| dsb| oij| lxo| bod| lyl| kar| ysd| qhv| sxx| pxe| gxd| zhr| ssp| gkz| lfb| muk| irw| anb|