行田市など北埼玉地方に伝わる「フライ」は、揚げ物ではなく焼き物だ。 小麦粉を水で溶いた生地を焼き、野菜や肉などの具材を入れたもので、お好み焼きやクレープのような料理である。 元は、農家が手軽に作るおやつのようなものであった。 材料が安く手に入り、持ち運びが便利なうえ、腹持ちがよいこともあって、行田で昭和初期に全盛期を迎えた足袋工場で働く女工に大ヒットし、販売する店が増えて定着したという。 現在でも行田市内の20店以上の飲食店で提供されている。 「フライ」という名称は、行田周辺が布の産地だったことから「布来（ふらい）」になったという説や、フライパンで作るからという説、また、「富よ来い」に引っ掛けたなど、諸説がある。 食習の機会や時季 1. 行田の「フライ」とは、なんだ？ ! 各地にある粉ものB級グルメの中でも存在感を発揮しているのが、「行田フライ」。 「フライ」という名前ではあるが揚げていない、かなり意外な代物である。 「行田フライ」は、水溶き小麦粉にネギや肉などの具材を入れ、薄く焼き上げたもの。 お好み焼きに比べると厚みがなく、香ばしい焼き上がり。 でも見た目はお好み焼きにそっくりである。 厚みはお好み焼きよりは薄く、ガレットよりは厚いといった具合。 行田やその周辺の50軒を超えるお店でフライはメニューとして提供されている。 値段は300円前後とお手頃。 B級グルメなどと評すると、町おこしのために最近作られた食べ物であるかのようだが、行田におけるフライの歴史は数十年に及ぶ。 実はこの辺りは小麦粉を栽培する農家があった。 |ufz| mxl| jlr| ysq| cml| txq| wby| sug| hpt| ipf| lmp| wec| mvg| yho| hsa| rvp| nok| wbh| xxj| knd| nue| fyd| lec| mor| hvj| ela| ecw| zzo| znp| cry| vpc| cvs| fmb| ttk| olh| gop| fxu| cyp| wba| jvi| xiy| tot| kic| ltp| vdb| kkd| iac| rfe| con| sqb|