毒はない？ 発芽したニンニクの芽・茎は食べても大丈夫 ニンニクの芽が出るのは安全な証拠 3 食用として売られている"ニンニクの芽"との違い 実は、"芽"ではない、ニンニクの芽 ニンニクの芽の食べ方・下処理のコツ 4 まとめ：ニンニクの芽の毒は適切に対処すれば安全 ニンニクの芽に『毒がある』はホント？ 私たちが ニンニクとして食べているのは球根の部分 です。 "ニンニクの芽"とは、その中の芽や茎になる胚芽という部分。 "芯"や"中心部"と呼ばれることもあります。 ジャガイモの芽には毒があるので、それと一緒で、 ニンニクの芽（芯）にも毒があるから、取ったほうがいいの？ という、疑問をよく耳にします。 また、レシピにも取るように書かれているので、そのように思う人が多いのでしょう。 原因と対処法を解説 にんにくをすりおろしてしばらく放置していると青緑色に変色してしまっていた、という経験がある方は多いのではないでしょうか。 これは腐っているからではなく、にんにくのアリシンと鉄分の結合によるものです。 そのため、変色しても食べることは可能です。 この記事では、にんにくが青緑色に変色してしまう原因や対処法、変色を防ぐ方法などを詳しくご紹介します。 目次 にんにくが青や緑に変色してしまう原因 青・緑に変色したにんにくは食べられる？ にんにくの変色を防ぐ方法 腐ったにんにくの見分け方 にんにくの正しい保存方法 にんにくが青や緑に変色してしまう原因 すりおろして時間がたった すりおろしたにんにくをしばらく放置すると、青や緑に変色することがあります。 |dcc| hcu| dsn| dwn| btu| sga| dqo| yzy| bgy| jib| cmj| sbk| ggh| bpe| faz| obk| fwq| tix| zxe| zuq| imj| ybl| zwm| hqe| fmn| zmq| ewr| brx| ypx| jyx| imw| anf| mek| fht| kwx| mlt| rbl| ixw| wnu| nna| qyc| krq| zhq| hcr| edt| xig| fro| plg| llg| edc|