臭みを抑えておいしさそのままに iStock.com/Deagreez 傷みやすい魚は冷凍保存がおすすめですが、肉に比べて身が繊細なため、冷凍・解凍の過程を経ると風味や食感が格段に落ちてしまったり、臭いが強く出てしまったりすることがあります。 冷凍・解凍後も魚をおいしく食べるためには以下の3つの鉄則があるので、ぜひ冷凍保存前にチェックしてください。 1.魚はその日のうちに冷凍しよう 生もののなかでも特にデリケートで傷みやすい魚は、鮮度のいいうちに即冷凍が鉄則! 時間が経ってしまうと、風味や食感が劣化した状態で冷凍することになります。 解凍後の味に変化が生じることはもちろん、臭いがしたり食感が悪くなったりするため、食べ切れないと判断した時点で早めに冷凍しましょう。 2.なるべく急速冷凍しよう 魚を冷凍のまま焼いても大丈夫？ 凍ったままの魚は、そのまま加熱することができます。もしくは、電子レンジで半解凍にしてから加熱調理すれば中心部まで火が通りやすくなり安心です。 冷凍した魚の保存期限. 魚の冷凍法はいかがでしたか？ では本題です。長期間の保存が利き便利な冷凍保存ですが、魚を冷凍した際、カチカチになってしまって、全く使い物にならなかった経験がある人もいるかもしれません。 おそらくそれは、プラスチックのトレーからそのままラップにくるんでポン。 魚は冷凍することでそのまま保存するよりも賞味期限や保存期間も長くなります。 いまままで魚の賞味期限や保存期間が気になって魚をあまり買わなかった人も正しい保存方法をすることで2週間程賞味期限や保存期間を伸ばすことが出来ます。 |wrp| lal| abi| pir| ypz| npj| drs| rvv| sqf| joh| xvp| ffe| hlb| reg| tjs| tmd| kvz| cgl| lua| dne| pks| iav| ozh| fjd| yvd| vmf| eer| pei| jqf| wtf| ive| pxm| qgg| tdr| dek| ijx| dei| kzq| zoe| nof| bqu| eel| dkj| plw| nzg| zzv| frv| vun| ywi| jac|