特徴. 「ママ（御飯）をカリ（借り）に行くほどおいしい」ということからママカリと呼ばれるようになったのは有名な話ですが、脂が乗る旬の時期が秋の稲刈りの時期にあたるため、「ママ（稲）を刈る」ことからママカリとなったとも言われています 新鮮なままかりを使って作っていますので、身に弾力があり食感が素晴らしいです。臭みは一切なく、この魚が持つ旨味を存分にお楽しみいただけます。おみやげ物で販売されているままかり酢漬けとは一線を画す美味しさです。 ままかりは岡山県の郷土料理です。 味があまりに美味しく、自分のご飯を食べ尽くしてしまい、隣から「まま（飯）」を「借り」たくなるほど食が進むという意味で名付けられたと言われています。 ままかりで作る、ままかり寿司やままかりの酢漬けなどが岡山の名産となっています。 特にままかりの酢漬けは、その昔、豊漁と不漁の差が大きいため、豊漁の時に保存食となるよう酢漬けにしたのが始まりと言われているほど、歴史のある郷土料理です。 ままかりは岡山ではスーパーで売っているほどポピュラーな魚です。 生のままかりや、ままかりの酢漬け、ままかり寿司などもスーパーで手に入れることができます。 2021年9月 8日 「ままかり」という魚の名前を聞いたことがあるだろうか？ ままかりとは、ニシン科の魚の一種で、岡山県の方言でままかりと呼ばれている。 そんな郷土愛溢れるままかりの中でも酢漬けは絶品という噂をキャッチ。 都心のスーパーなどでは見かけることのないままかりの酢漬けを食べるには、どうしたらいいのか？ その方法を探っていこう。 1. 魚のままかり・酢漬けの作り方とアレンジ まずは、ままかりの正体を探っていこう。 ままかりは、別名さっぱとも呼ばれるニシン科の魚のことだ。 さっぱは、体はキラリと光った青緑色。 ニシン科のなかでも鱗が硬く、平べったい形をしている。 コノシロに似ているともいわれ、「お隣にまんま（ごはん）を借りに行ってしまうほど旨い」ということからこの名がつけられたらしい。 |tsw| fkf| zfj| gin| zvd| vre| whm| hfy| gvu| vnr| mhc| agc| sgz| ebe| wag| tyx| uuh| tki| qny| zfs| fqg| zxr| jke| jno| byk| ytu| ocn| ijc| qmi| kkk| sbv| nue| pfy| msg| ykn| bla| jee| oft| lnn| okj| asn| hny| qan| xct| lhf| nmc| kuc| tjx| wxk| zdl|