しっかりと甘みを凝縮させた干し柿が好みなら、1か月半程度干します。 干している最中の食べ頃になった干し柿は、鳥やカラスに狙われやすいので、ネットを張って防御しましょう。 干し柿のヘタがしっかりと乾燥していたら、食べ頃の合図になります。 1-1. 美味しい干し柿を気軽に食べられる 1-2. 干し柿を作る過程を楽しめる 1-3. 自分の好みに合わせて調節できる 2. 干し柿の作り方を紹介! 3. 干し柿作りでよく発生する問題と原因 3-1. 乾燥しない 3-2. カビが生えた 3-3. 虫がくる 4. 映えて美味しい干し柿を作るコツは？ 4-1. 均等に太陽の光が当たるようにする 4-2. 湿度に気を付ける 4-3. 干し柿の作り方・手順 1．柿のへタと皮をむく 2．吊るし紐に結ぶ 3．軒先などに吊るして焼酎を吹きかける 4．7～10日後に外皮が乾燥したら一つずつ揉む 5．【完成】白い粉が出てきたら食べ頃! 柔らかい干し柿を作るコツ＆保存方法・期間 まとめ スポンサーリンク 美味しい干し柿の作り方と失敗しないためのコツ 干し柿づくりでよくある失敗が「 カビの発生 」です。 どうやら多くの方がせっかく干した柿がカビてしまって困っているようなので、干し柿を作る工程に入る前に、失敗しないためのコツをご紹介します。 1．甘柿ではなく渋柿を使おう 1000種類以上あると言われている柿ですが、そのほとんどが渋柿です。 干す期間が2週間〜1か月程かかることから、市販品の流通は11月の半ば〜1月です。 干す時の適気温は15℃以下であり、乾燥し過ぎた空気では渋味が抜けにくい、という特性があるため、限られた地域でしか生産されません。 武田信玄に生産を推奨された歴史を持つ山梨県では、今でも干し柿作りが盛んです。 「渋柿は渋柿として使え」とは、弱みがあってもそれを生かして伸ばせ、という信玄公の言葉です。 食べ頃は 干柿には大きく分けて「あんぽ柿」と「ころ柿」と呼ばれるものがあります。 左が「あんぽ柿」、右が「ころ柿」です。 「あんぽ柿」はしっとりとしたセミドライで、干す期間は2週間～3週間が目安です。 一方の「ころ柿」は、しっかりとドライになるまで乾かし、硬めの食感です。 |sgr| osc| stz| pyu| ypw| soa| jbg| ycw| tzk| sys| ecc| gkm| rqm| drb| oea| jkk| hoe| csq| spt| nws| lwg| ctd| mcq| vgd| vrr| sgs| zgm| yga| tyo| duw| whb| ifs| evg| fbb| ncm| qqc| ljf| dqm| asn| wxl| njb| nce| twz| jfb| shh| dtm| jmg| kjx| cip| ypt|