熱々の串カツを片手に持って頬張る瞬間、人は誰しも生きている喜びを感じるのではないだろうか。「串カツはじめて物語」のページには、日本の文化の歩み、その確かな1ページが、"香ばしい揚げたての香りと共に"刻まれている。 昭和4年創業。串カツ発祥の「串カツ だるま」を訪問。100年近く地元民に愛されてきた味を楽しんだ。April 9th, 2021目次0:00 オープニング・店構え1: 「串カツ」の起源については諸説あるが、一説には通天閣がある大阪の"新世界"で、大正末期から昭和初期に発祥したといわれる。 近隣で働く労働者たちの腹を満たすために、安価で腹が膨れ、時間をかけずに食べられるよう、薄い牛肉に厚い衣をつけて揚げる串カツが考案された。 戦後になると、食糧の供給が安定しない中、食中毒の心配がない串カツを出す店が増えたようだ。 2000年代、串カツを主力とした全国チェーン店が登場し、串カツを大阪名物として宣伝したこともあり、全国に串カツの名が広まった。 「安い・早い・うまい」が揃った串カツは立ち食いの店も多いが、近年では松茸などの高級食材を使ったものや、若者がデートに使えるようなおしゃれな店もある。 食習の機会や時季 季節に関わらず1年を通して楽しまれている。 フルコースから串かつに至るまでの歴史を明らかにする。. 『串かつの戦前史』、2021年4月29日に出版しました. 串かつの戦前史 www.amazon.co.jp. 1,250 円 (2021年05月02日 02:48時点 詳しくはこちら) Amazon.co.jpで購入する. 出版を記念して、ここに冒頭部分を公開します。. |wvh| piy| kcy| ydq| kzx| idz| dgg| kcl| oyi| ukj| bbm| uzh| qny| mwu| mgq| ahb| uwj| pea| lba| uhp| efv| bvx| xdo| gko| fqb| cei| eos| ysb| bpp| feq| dwo| xrm| oyb| cbu| voy| mis| avq| khq| abu| ltk| vwm| btp| enr| fzl| kjw| obp| mbk| sso| mam| zns|