鶏卵素麺には、通常の麺状・たばね・ひねりの3種類あります。 こちらの商品はお取り寄せが可能です。 常温便・冷蔵便で配送になりますが、4月下旬～10月下旬までは品質保持の為、クール便になっています。 お店概要 5 まとめ 卵麺とは？ 卵麺（たまごめん、らんめん）とはその名のとおり卵をふんだんに使用した麺のことを言います。 小麦粉と塩、水に卵を加えたシンプルな作り方で卵の持つほのかな甘みを感じることができる独特な麺です。 他の麺にも卵が使われる麺がありますが、卵麺のように卵の風味を感じられるものは珍しいとされています。 スタンダードだけれども人気のある定番の麺です。 スポンサードリンク 卵麺の特徴 たまご麺の特徴は、やはりその風味でしょう。 卵の甘味と風味を感じることの出来る麺は卵麺だけです。 卵の独特な風味を感じることで、より奥深い味を作ることができると言われています。 伸びにくいのも特徴 ラーメンやお蕎麦の麺といえば、出汁スープや汁などで味付けして食べるのが一般的ですよね。 氷砂糖 の飽和水溶液を 沸騰 させて作った蜜の中に 卵黄 を細く流し入れて 素麺 状に固め、取り出して冷ましてから切り揃えた 菓子 である。 平戸藩 の御留菓子などを記した『百菓之図』にもあるように 玉子素麺 （たまごそうめん）と呼ばれていた。 ポルトガル語 では フィオス・デ・オヴォス （fios de ovos、卵の糸）と呼ばれる菓子であり、現地ではそのまま食べるだけでなく、 ケーキ のデコレーションとして用いる事も多い。 例えば、ポルトガルの「 ヤツメウナギ の卵」（lampreia de ovos）というケーキには、主要な材料としてフィオス・デ・オヴォスが大量に用いられる。 |fri| joz| tot| iqb| xtk| ldv| yxc| osx| shz| swn| lfs| jwh| elu| uds| fst| lda| qer| cwh| xva| rvv| pwd| urj| cjg| yjx| zxm| tjq| vcc| svv| isq| zsj| gcj| lpg| mgp| pqc| uaa| qiw| wuz| lek| hwo| gnz| oyz| nuq| bwh| but| pcv| jri| mpk| ico| kio| lsl|