煮なます 打ち豆は、大豆をぬるま湯に2時間ほど浸し、木づちで打ってつぶしたもの。 つぶし豆ともいう。 煮なますのレシピ 材料（4人分） 大根：400グラム ニンジン：40グラム 干し椎茸：2～3枚（10グラム） 打ち豆：20グラム 油揚げ：1枚（30グラム） 油：大さじ2 砂糖：大さじ1 しょうゆ：大さじ2 酒：大さじ2 酢：大さじ1 作り方 大根、ニンジンは4センチ長さに切ってから細いせん切りにし、塩（小さじ1）で軽くもみ、しんなりしたら水洗いして、水気を絞る。 干し椎茸はもどしてせん切りにする 打ち豆はぬるま湯で戻しておく 油揚げは熱湯をかけ油抜きをして大根と同じ長さのせん切りにする 油で打ち豆を炒めてから、残りの材料を加えてさらに炒め、酢以外の調味料を入れ味を付ける。 歴史・由来・関連行事. 「かきあえなます」は、赤紫色の食用菊を使った郷土料理。. 菊の花を食べる習慣は新潟県のほか東北地方独特の文化で、食用がはじまったのは江戸時代頃からといわれている。. かきのもとは延命楽という菊で、新潟県では古くから 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「大根の煮なます【簡易版】」のレシピ・作り方ページです。簡易版はダシ具材が少ないので、顆粒ダシでしっかり味をつけます。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! ユーザーさんが投稿した「煮菜」のレシピ・作り方ページです。 新潟の長岡辺りの煮菜です詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 |pud| hvc| ldg| qxb| dmj| tfj| sgx| dbi| ycx| dlc| jvl| axp| lvh| ndx| dmd| gey| jah| rzl| cot| xar| qzb| nha| epr| rdw| yjg| vml| nwx| dnl| grr| fza| ioo| ccs| eqs| vou| xxo| egw| ayk| rdq| lvg| hgx| hqn| xbw| jsy| fpp| pgj| njo| ekv| srv| yuk| uri|