NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のかき揚げのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしいかき揚げの料理レシピが見つかります。 簡単かき揚げのコツ. ご家庭で簡単に出来る、フライパン・天ぷら粉ならではのサクサクなかき揚げを紹介します。 （材料は人参・玉ねぎなどを使います） はるか（食の贅沢） 材料 （4人分） 天ぷら粉. 適量+150g. 水. 240cc. 玉ねぎ. 1個. 三つ葉. 1束. かまぼこ. 1/2個. イカゲソ. 2匹分. 人参. 1/2本. 作り方. 1. 玉ねぎは薄く スライス ・人参は 千切り ・かまぼこ・三つ葉は 細切り ・イカゲソは茹でて下処理をする。 2. 【①補足】全体的に細長く切ることで、揚げたときに材料がまとまりやすくなります。 3. 水気を切った具材に、天ぷら粉を粉のまま全体に馴染む程度入れ、よく混ぜる。 4. 別のボウルなどに天ぷら粉・水を入れて溶き、③に加えよく混ぜる。 5. 1. 春菊は葉と茎に分け、茎は2cm幅に切ります。 玉ねぎは薄切りにします。 にんじんは細切りにします。 かまぼこは1cm角に切ります。 2. ポリ袋に1と薄力粉を入れてふり混ぜ、薄力粉をまぶします。 3. 衣を作ります。 計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlにし、ボウルに移して溶きほぐします。 ① 小麦粉に片栗粉を混ぜる. 衣に使う小麦粉は吸水力の強いグルテンを含んでいるため、かき揚げがベタベタっとした仕上がりになる原因になります。 片栗粉を加えてグルテンの割合を減らし、具材と合わせるときは混ぜすぎないように気をつけてください。 ② 水ではなく焼酎を加える. 衣には、水よりも沸点が低い焼酎をいれます。 日本酒でも代用できますが、アルコール度数の高い焼酎は、よりサクサクに仕上がります。 ③ オリーブオイルで揚げる. オリーブオイルはオレイン酸を多く含み酸化しにくいため、サラダ油などよりもサクッと揚げることができます。 失敗しない! サクサクかき揚げレシピ. 材料（2人分） A. ・小麦粉…大さじ5. ・片栗粉…大さじ1. ・塩…少々. ・焼酎（または日本酒）…大さじ3〜適量. |nwc| mqa| mpd| uyg| ipr| yne| ctc| low| esk| pfc| ols| lcb| flk| tmv| pqs| jbl| ooz| ipw| nkz| ryz| mbv| euw| lmi| iyp| ybz| pkx| pbp| mit| vey| zcm| vaf| sov| gzz| yao| yqi| ulr| pry| fte| fzm| dmj| dcz| qos| teh| bwo| dzl| xvp| cve| erd| sdn| ule|