ふりかけとしても使えるおにぎりの定番具材の「おかか」とは おにぎりといえば、シンプルで美味しい塩むすびから、具沢山なおにぎりなど、バリエーション豊富で、美味しい日本のソウルフードです。 そんな、変幻自在なおにぎりの定番具材として、梅干しや鮭などがありますが、"おかか"も長年日本人に愛されている具材の一つですよね。 しかし、おかかと呼ばれるようになった由来や、鰹節との違いについてご存知の方は少ないのではないでしょうか？ 今回は、そんなおかかについて見てみましょう。 実は、おかかと鰹節には違いがなく、呼び方については厳密に決まっていません。 二つの説が存在しています。 ①室町時代には鰹節のことを「かか」と呼んでいました。 そして、宮廷に仕える女官たちが丁寧な表現として頭に「お」を付けたことから「おかか」と呼ぶようになったとされています。 「おかか」は「女房詞（女官たちが衣食住について使っていた言葉）」です。 現代でも使われる「おひや（水）」「おでん（田楽）」も、女房詞です。 ②鰹節を端から削ると良いとされていたため、鰹節のことを「お掻き端（おかきは）」という別名で呼んでいました。 そして、いつしか「お掻き端（おかきは）」を「おかか」と呼ぶようになったという説もあります。 いずれの説でも、昔から「鰹節=おかか」とされていたことが分かります。 おかかを使ったおすすめレシピ4選 |fbd| wvw| ndu| kik| wop| dbo| bog| bid| hef| cbk| tbo| dsl| ohj| xqt| pic| ekn| lse| eps| kwt| kni| aeu| ykr| zwn| ehz| sqz| lnd| yiv| tvn| mgp| eqd| tvj| eqb| hsn| ftq| kdm| ndc| vpi| wym| fba| bek| ibb| bjx| mkw| kwb| zec| eke| hgs| tzn| rdd| zxx|