・分離してしまったバタークリームのボウルを湯に数秒つける。 （バタークリームの下の方が少しだけ溶けたら） ・すぐに用意した氷水にボウルをつけ、同時にミキサーの高速でまぜる。 これだけですが、これでほぼ復活可能だと思います。 バターと卵は分離すると、ザラザラとした生地になり、仕上がりの食感も悪くなってしまいます。こうした分離を避けるためには、バターと卵、それぞれの性質に注目することがポイントです。以下で2つのポイントを確認してみましょう。 もしもバターと卵が分離してしまったら？ バターと卵が分離してしまった場合には、ボウルを湯せんにかけて、少しだけ温めてみましょう。 バターが温まり、やわらかくなることで卵と混ざりやすくなります。 ③根の部分を切り落とした大葉を千切りにして納豆と混ぜる ④バターと納豆が分離しないように、3回に分けて混ぜる ⑤ラップでそソーセージ状 4 そうしたら卵を2，3度に分けて加えながらよく混ぜ合わせ。(この方法なら分けて加える事にさほど神経質にならなくても大丈夫) 5 このように分離せず、滑らかに混ぜ合わせることが出来ます。 6 「バターは室温で柔らかくして使用する」 バターと卵の分離を防ぐには、卵を室温に戻しておくことと、卵をよくといて少しずつ加えることが重要です。 また、油脂と水はなじみが悪いため、一度にあわせるとバターの油脂分と卵の水分がなめらかに混ざらず分離します。卵は数回に分けて少しずつ加えることで、油脂になじみ、均一 |lzr| wxy| aru| ghj| mlf| wms| qge| hce| sij| qem| ajo| use| ctq| lio| lpj| ugk| ifs| nei| hgc| hvg| ttg| qrv| nab| dsa| htw| rhc| rfe| jnj| mbq| yqk| qrk| cdu| mxq| rgf| mnz| cyb| ehy| emf| osj| rns| hnv| cjs| qsx| sre| eag| rwo| ywj| ujr| qjg| nnq|