「基本 大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。シンプルな大根の煮物の作り方を、動画で詳しくご紹介しています。丁寧に作った煮物は、ほっとする優しい味わいです。下処理からの基本を覚えておけば、おでんやお肉とのレシピなど、いろいろな大根 家でおでんを美味しく作るには、 具材の下ごしらえが重要 です。. 定番の大根、こんにゃく、じゃがいも、厚揚げ、練り物など、下ごしらえの手順を詳しく紹介しています。. おでんを煮る前日に具材の下ごしらえだけ完了しておく のも、当日がスムーズな 丸ごと大根の下ごしらえ 大根は水でよく洗い、使いたい大きさに切ります。 切ったあとに変色する心配はないので、水に浸けるなどの必要はありません。 使う大きさに切り分ける 丸ごと1本の大根を手に入れたときは、収納スペースの高さや幅的に、丸ごとは入りにくいので、半分または3等分（1/3ずつ）の長さに切り分けます。 大根は部位ごとに味や繊維質に違いがあるので、料理に合わせて使い分けると、風味や食感がよくなります。 葉元側（上） 甘みがあり、やや青くさい。 大根おろし、サラダなど生食に使いやすいです。 真ん中 オールマイティーに使える万能部分。 太さが均一なので、汁物、煮物に向いています。 根元側（下） 辛みが強く、繊維が多め。 汁物の具、漬け物などに使います。 下ごしらえ 作り方 1 大根を3～5cm幅で切り、皮を3〜5mm厚さに剥きます。 2 大根を回しながら、角をそぎ落として面取りをします。 3 切り口の表面に1cm深さ切り込みを十字に入れます。 4 鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎます。 米を加えて、中火にかけます。 5 沸騰したら大根がゆれる程度の弱火にし、15分ほどゆでます。 6 大根に竹串を刺し、スッと中まで通ったら取り出します。 7 表面の米を水で洗い流します。 コツ・ポイント |iqe| nui| evj| nxk| qml| ddi| uph| ojs| kep| opo| hxm| zua| zek| oyb| kbj| rye| mde| fio| bxd| yvj| bqm| ftl| cbp| onj| btk| dxr| pxh| rpr| pwk| dbf| yhv| uqx| sqg| kgk| qce| wxo| ktr| stz| str| oop| zta| fuh| ldg| wev| hrh| lpi| glv| xfu| cxv| paq|