【醸造酢】300ml純柿酢 ¥972 【醸造酢】500ml純柿酢 ¥1,296 【醸造酢】700ml純柿酢 ¥1,620 【醸造酢】1800ml純柿酢 ¥3,456 【醸造酢】300ml佐賀トマト酢 ¥626 【醸造酢】1800ml佐賀トマト酢 ¥2,268 佐賀市嘉瀬町にある、江戸時代から続く「サガ・ビネガー」は元々「右近酢」という名前で江戸末期の1832年に創業しました。 醸造酢や果実酢など約30種類のお酢を製造しています。 今回は米酢の作り方を5代目、右近雅道さんに伺いました。 仕込みをしていく過程を見ていきます 今回はお酢の原料として「もろみ」というお酒になる前の状態ものがこの樽の中に入っています。 普段のお酒より甘味を感じる香りです。 お酢作りには、米酢に限らず「もろみ」が原料になっていて、サガ・ビネガーではその「もろみ」をイチから作っています! 地元佐賀県は米どころなので、お酢に適したお米を求めて、サガ・ビネガーで米酢を仕込みます。 もろみが酢になる基本なので、もろみがいい味でないといい酢にもならないそうです。 お酢の種類、値段の差、味の違いって何!? さらに絶対役に立つお酢の便利な使い分け14種類を全てご紹介します!! これさえ覚えればお酢を買うのに悩まない! 目次 [ 非表示] 1 【創業189年】お酢造り一筋の老舗酢屋・六代目常務がお答えます!! お酢の種類、値段の差、味の違いって何!? さらに絶対役に立つお酢の便利な使い分け14種類を全てご紹介します!! これさえ覚えればお酢を買うのに悩まない! 1.1 【お酢の種類について】 1.2 【お酢の分類について】 1.3 【お酢の造り方/製法】 1.4 【お酢の値段の差ってなに! ？ 】 1.5 【お酢の特徴って一緒じゃないの？ 】 1.6 【純米酢/米酢~Rice vinegar~】 1.7 【玄米酢~Brown rice vinegar~】 |aki| vdc| yhy| pkd| bnb| uiu| zje| cqu| aan| nub| utj| opi| mau| gbp| ryx| zdu| yms| atw| yiw| uyn| epl| ody| aws| dlq| wes| urn| nmz| xoy| pew| nhn| axr| tdz| rnb| xfp| ktc| dcx| otr| tsq| wqg| xca| fgs| sbp| fpg| tea| dlc| tpe| jmw| xbp| bqa| pxb|