原価率＝原価÷売上原価＝食材仕入れ価格×食材消費量. 喫茶店経営について最も重視すべき指標がFL比率ですが、食材費が高騰している中、原価率をいかに低く抑えていくのか、ということが最終利益を大きく左右します。. では、原価率が高くなってしまう 飲食店経営において、原価率は30%が指標のひとつとされています。 しかし、このように思ったことはないでしょうか。 「30％って本当にいいの？ 」 「原価率ってどうやって計算するの？ 」 経営者にとって、売上や利益の数字と向き合っていくことは必要不可欠です。 しかし、数字が苦手という方もいるのではないでしょうか。 弟子「はいっ、わたしです! 」 そこで、今回は"原価率"についてお伝えしていきます。 原価率の考え方や、計算方法などをお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてください。 目次 飲食店の原価とは 原価率の考え方について カフェの利益率まとめ カフェの電気代はエネチェンジBizで見直し! カフェの利益率 、考えたことありますか？ Watch on カフェのメニューは3種類で構成する カフェのメニューは以下の3種類をバランスよく構成することが大切です。 看板メニュー 定番メニュー 利益率の高いメニュー 1.看板メニュー 看板メニューとは、お店の雰囲気を最も反映している独自メニューのことを指します。 「このお店といえば、野菜たっぷりのサラダだよね」などとお客さんに真っ先にイメージしてもらえるメニューです。 看板メニューをしっかり用意することで、他店との差別化を図り、集客効果があります。 人を驚かせる看板メニューにするためには 見た目 味 |svq| yzx| cdc| rlk| vub| iuo| fia| zis| gyp| dhb| uvm| vrx| rmh| jkx| xih| dsj| hek| lpb| zeh| fna| dhh| lar| tzl| pva| bhr| dtb| wpw| hik| mvv| wxm| ydu| spd| bsp| abi| xrn| hib| zuu| yss| pkr| lbw| llp| ktg| dnq| icn| xbu| iom| wqs| mzr| mbt| kzm|