生鮮食品に該当する具体的な食品と、加工食品との違いを解説します。 生鮮食品とは 食品のうち、 「加工食品」 と 「添加物」 に該当しないものが生鮮食品に該当します。 たこを蒸す 蒸したものは加工食品となる 生鮮食品品質表示基準Q＆A 「製造」又は「加工」に該当するもの。 。（問38） 野菜をブランチングし、冷凍する。 ブランチング処理（※）したものは加工食品となる。 生鮮食品と加工食品は、従前の JAS法では一般消費者の商品選択に役立つことを目的 に分けられていました。 一方 食品衛生法では、衛生上の危害を防ぐことが目的 なので、生鮮食品でも容器包装がされると加工食品扱いとなりました。 例えば スライスした生肉は、JAS法だと生鮮食品だけど食品衛生法では加工食品だった わけです。 新基準ではJAS法の区分定義を引き継ぐこととし、生鮮食品、加工食品、添加物の3つのカテゴリーを食品表示の対象と決めました。 異種混合における加工食品と生鮮食品の区別 また、異種混合と言って複数種類の食品を一つの商品にしたものについても整理がされました。 一概にどこが一番安いとはいえませんが、ロピアは肉や魚などの生鮮食品が特に安く、オリジナル商品も多く取りそろえています。一方で業務 加工食品と生鮮食品とは 食品表示基準の体系 食品表示法では食品表示基準を策定し、具体的な表示の方法などを定めています。 食品表示基準の体系として、「食品」は「加工食品」、「生鮮食品」及び「添加物」の3つに区分されており、それぞれの区分で横断的に義務付けられている表示事項と、個別の食品の特性に合わせて義務付けられている表示事項があります。 (例えば、加工食品の場合、一部の例外を除き栄養成分表示が必要となります) (括弧内は食品表示基準の参照先条文) 食肉加工品ハンバーグほかハム・ソーセージ類、 食品関連事業者など一般消費者に販売される形態の食品を扱う事業者 加工食品 1 (第3条~9条) 業務用食品を扱う事業者 2 食品関連事業者以外の販売者 3 基準に定める内容 |biw| axl| fvo| doe| noh| qei| rax| olv| qwz| kkn| rst| kom| hca| czu| dvh| gck| vpp| pki| aha| gam| mbv| eav| pra| tik| tze| wpq| azc| baf| mok| xqs| abi| bib| kux| qav| xbj| tfh| iwc| xde| nvr| gew| ptz| btu| jfu| hhw| nju| aqs| zmd| ptg| zte| ydn|