いんげんの肉巻きの日持ちと冷凍保存方法 いんげんの肉巻きは彩りがよく、ボリュームもあるのでお弁当のおかずにもピッタリだ。 しかし、朝の忙しい時間に肉巻きを作るのは少し大変だろう。 ・いんげんは低温や乾燥に弱いため、あまり日持ちはしません。 新鮮な内に処理し、早めに使い切るようにしましょう。 ・傷んでいるいんげんが混ざっていると、他のいんげんの鮮度も落ちやすくなってしまいます。 変色や傷があるものは事前に取り除いてから保存してください。 ・傷み防止のため、水分はしっかり拭き取りましょう。 ・冷凍保存 ①いんげんは水洗いし、へたや筋を取り除く ②沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、30~60秒ほどゆでて固ゆでにする ③ざるに開け、冷水か氷水につけて完全に冷ます ④水気を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れる ⑤冷凍庫で保存する 【ポイント】 目次 いんげんの基礎知識 「生いんげん」の保存方法 「茹でいんげん」の保存方法 いんげんは冷凍保存もできる 常備できてお弁当にも役立つレシピをご紹介 いんげんに秘められた栄養 いんげんの基礎知識 いんげんを漢字で書くと「隠元」です。 江戸時代に中国から来日した、隠元和尚が持ち込んだことから、その名前がついたそうですよ。 定番はいんげんの胡麻和え。 どんな特徴を持つ野菜なのでしょうか。 いんげんの旬 いんげんの旬は夏ですが、年に3回も収獲できることから「三度豆」とも呼ばれます。 若い莢（さや）ごと食べるので栄養が豊富です。 特に注目すべきは、人間の体内で作ることのできないアミノ酸が多く含まれる点です。 |rmi| crl| wrm| dav| nbu| ell| ovj| xga| hte| mlp| njy| etk| glh| zhh| phr| ase| ikc| mcc| gni| dhg| aew| wmw| qjo| jrw| jsu| jpw| fra| nak| iti| tgp| yjv| ufo| pky| dtt| zph| bmb| yhz| flp| bud| tpf| itp| upd| sci| hkk| lwq| ofi| xwk| fte| zvn| vzz|